猪肚怎样做才脆
蒜苗榨菜炒猪肚 食材用料：猪肚一个、榨菜一包、蒜苗三棵、耗油适量、盐少许、料酒少许 步骤1 猪肚用适量面粉和食用油搓洗干净，然后放入高压锅压12分钟，捞出。步骤2 晾凉后切成条。
将猪肚平放在菜墩上平片，除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。
做法一：辣椒炒肚片(湘菜)特点：色艳味美。材料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。制作：将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
一般先把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮开后捞起，去水，用刀再轻刮洗净。
将鲜猪肚用食醋与淀粉清洗，然后把猪肚放入复配食品添加剂富磷联热溶液中浸泡50分钟，煮熟后焖2-5小时，放入凉水冰透即成脆肚。
猪肚怎么做才会脆、滑?
蒜苗榨菜炒猪肚 食材用料：猪肚一个、榨菜一包、蒜苗三棵、耗油适量、盐少许、料酒少许 步骤1 猪肚用适量面粉和食用油搓洗干净，然后放入高压锅压12分钟，捞出。步骤2 晾凉后切成条。
猪肚炒得又脆又嫩的方法是选择好的猪肚、去除油脂、用碱腌制猪肚、去碱嫩化、炒猪肚时火要大。选择好的猪肚 买猪肚时应选择有弹性有光泽，肚壁较厚，黏液多的新鲜猪肚。
要切断纹理（垂直把纤维切断，肉同理），水开了速度涮熟最好，过了就老，但是如果老了就扔到锅里煮，煮久了也脆，先脆后老再脆，猪肚就是这样。
猪肚怎样做又脆又嫩 〖食材〗猪肚500g，盐10g，青椒20g，红椒20g，料酒5g，胡椒粉5g，蚝油5g，白糖5g 方法 猪肚洗干净放小苏打 将猪肚用盐搓洗干净，用刀切成条，放入一点食用小苏打，用手抓拌均匀。
干香脆肚怎么做
1、做法 1将猪肚刮洗干净，切成细丝，发制成脆肚丝2锅置旺火上，倒入色拉油烧至七成热，下肚丝小火过油30秒钟3锅留底油烧六成热，下姜丝葱白段辣妹子红椒丝盐味精蚝油大火炒香，下肚丝翻炒几。
2、第一步很重要，将猪肚切成条，用盐揉搓两分钟，然后清洗，再倒入料酒再次揉搓，再次清洗，尽量滤干水分。放入适量盐、料酒、淀粉拌匀。直接放入冰箱冷藏，一个小时过后取出来。
3、凉拌猪脆肚的做法 猪肚先用盐涂抹后搓揉，然后自来水冲洗一遍，两面都要冲洗。用面粉涂抹猪肚，放5分钟，反复搓揉猪肚后，冲洗干净。
4、将猪肚刮洗干净，切成细丝，发制成脆肚丝。锅置旺火上，倒入色拉油烧至七成热，下肚丝小火过油30秒钟。
5、石湾脆肚具体做法操作步骤如下：买来先把白色“肥油”用剪刀剪干净，冷水洗净，一般要多洗几遍，猪肚剪开，切斜刀，0.3cm的厚度最佳。
6、猪肚做成脆肚的方法：洗净猪肚后，用食用碱搓一搓，大概放15分钟后冲洗净就可以了，这样炒出的猪肚，十分的爽脆。
猪肚怎么做才脆?
方法 猪肚洗干净放小苏打 将猪肚用盐搓洗干净，用刀切成条，放入一点食用小苏打，用手抓拌均匀。准备调料再洗一次猪肚 准备葱姜蒜红椒和青椒，切好备用，将腌制好的猪肚再次清洗干净。
做法： 猪肚切粒，焯水，与青红椒，松子同炒，放在生菜上，用生菜包起来吃。
将鲜猪肚用食醋与淀粉清洗，然后把猪肚放入复配食品添加剂富磷联热溶液中浸泡50分钟，煮熟后焖2-5小时，放入凉水冰透即成脆肚。
其方法是：将500克片好的猪肚放入水中（水以没猪肚为宜），加面粉200克搓揉去粘液，捞出洗净，加香醋200克反复搓揉去猪肚的异味，用流动水反复清洗2-3小时以增加猪肚的脆嫩感。
一般先把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮开后捞起，去水，用刀再轻刮洗净。
猪肚这样做才好吃：主料：猪肚、榨菜、蒜苗。辅料：蚝油、料酒、盐。步骤：将猪肚处理干净，经过高压锅煮过之后取出来切成条。热锅下冷油，加入猪肚翻炒，加一些料酒翻炒片刻。
猪肚怎么做才又脆又滑?
蒜苗榨菜炒猪肚 食材用料：猪肚一个、榨菜一包、蒜苗三棵、耗油适量、盐少许、料酒少许 步骤1 猪肚用适量面粉和食用油搓洗干净，然后放入高压锅压12分钟，捞出。步骤2 晾凉后切成条。
将熟肚切成5 厘米长、2 厘米宽的片；青菜去老叶，取菜心，切5 厘米长的段。将锅烧热，用猪油滑锅后，再加猪油250 克，待油烧至五成热时，将莱心下锅滑炒一下后，倒入漏勺，沥干油。
一般先把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮开后捞起，去水，用刀再轻刮洗净。
猪肚炒得又脆又嫩的方法是选择好的猪肚、去除油脂、用碱腌制猪肚、去碱嫩化、炒猪肚时火要大。选择好的猪肚 买猪肚时应选择有弹性有光泽，肚壁较厚，黏液多的新鲜猪肚。
猪肚怎样做又脆又嫩 〖食材〗猪肚500g，盐10g，青椒20g，红椒20g，料酒5g，胡椒粉5g，蚝油5g，白糖5g 方法 猪肚洗干净放小苏打 将猪肚用盐搓洗干净，用刀切成条，放入一点食用小苏打，用手抓拌均匀。
