豆豉可做哪些菜
豆豉菜的做法大全集2 味醂豆豉左口鱼 原料：左口鱼，西兰花，彩椒粒，鸡蛋，生粉，豆豉，味醂，日本酱油，高汤，姜片。
豆豉鲮鱼油麦菜 原料：油麦菜，豆豉鲮鱼，油，鸡精少许，葱。做法：将油麦菜洗净切成2寸长的段，打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨，葱、蒜切成碎米。
豆豉可做哪些菜1 豆豉可以当开胃小菜，也可以用来做调味的配菜。既然豆豉常用来做调味的配菜，那么很多菜是可以用到豆豉的。 肉类基本上都可以，比如回锅肉里我们一般会用到豆豉。又比如鱼类的，在蒸鱼的时候可以适当放些豆豉增加鱼的鲜香。
我们可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麦菜、豆豉萝卜丁、豆豉全鱼、豆豉麻酱豇豆角等等，豆豉炒这些菜都好吃。
豆豉有咸味，所以炒菜时只需放生抽，不要再放盐了。豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多会有苦味，并抢去肉及蒜苔的味道.蒜苔不易熟，及不易入味，所以要先加少许水及盐炒至熟及入味。
广东人口味比较清淡，如果喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜没什么不可以变通的。如果蒸锅锅盖会滴水，最好在排骨上面包一层锡纸，避免进入过多水汽。
豆豉的菜谱
1、豆豉的菜谱2 豆鼓蒸排骨 材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、红薯淀粉5克、枸杞5粒、盐3克、胡椒粉2克、米酒2ml小排泡半小时去血水。 沥干水分或者用厨房纸吸干。 加入大半勺白糖。
2、以豆豉和排骨相互搭配而成的豆豉蒸排骨是一道营养价值极为丰富的菜谱，以下是我整理的具体做法，一起来看一下吧。
3、豆豉菜谱 蒸腊鱼 材料：鲅鱼，海盐。做法：1．鲅鱼半解冻时，平剖开取出内脏，彻底清洗干净，然后晾干水分，均匀的撒上一层盐。2．腌制一夜，中途可以翻面一下使得咸味均匀。
4、豆豉蒸排骨的做法步骤： 排骨斩成小块儿，泡去十分钟去血水。 洗净控水。 姜蒜切碎，豆豉备好。 排骨装进盆里，姜蒜，豆豉放进去。 料酒，白糖，生抽，酱油，盐，淀粉。 倒入食用油。
5、菜系及功效： 家常菜谱 豆豉炒腊肉的特色：鲜嫩清爽，香味独特。准备材料： 葱叶、葱白分别切丝。小红椒切丝。蒜切片。五花肉切小块。油锅烧热，放入五花肉煎至金黄色。放入蒜片、葱白炒香。放入冰糖，炒至冰糖融化。
豆豉怎么吃
1、可以做豆豉辣酱、豆豉苦瓜、豆豉辣酱浇秋葵、豆豉鱼头豆腐、都吃排骨等等。豆豉辣酱 干豆豉往往会拌上麻油与生姜、蒜子、红辣椒、陈皮、八角、等制作成豆豉辣酱。这种辣酱又麻又辣又香，确实是佐餐的好调料。
2、烹制蒸菜，蒸制菜肴的时候也可以加入适量豆豉，它能让蒸出的菜肴特别鲜，其中比较著名的就是豆豉蒸扇贝，将扇贝洗净腌好后，再把豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5到7分钟即可。
3、豆豉是一种常见的调味料，食用方法很多，可以加入炒苦瓜、烧豆腐、蒸排骨、炒肉片、焖鱼、炒南瓜、炒鸡蛋、炒豆角、炒回锅肉、炒莴笋等小菜中，也可以放入火锅、蘸料、面条等食品中增味。
4、豆豉的吃法（一）豆豉鱼原材料：鲤鱼、豆豉、盐、米酒、姜、葱、醋、鸡精、香油、鲜汤、熟菜籽油。
5、贵州干豆豉怎么做好吃3 豆豉的吃法 拌上香油等作料做小菜。用豆豉炒菜，香味十足。蒸豆豉，特别鲜。取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可。调制成豉汁。
豆豉适合做什么菜好吃
1、豆豉鸡翅。鸡翅味道鲜美、肉多嫩滑，不过还是有些人不喜欢它的鸡腥味，吃多了也油腻。厨师们会在如果时就给鸡翅块拌上干豆豉一起炒，让豆豉的香味完全的进入到厚厚的鸡肉里。看着就想吃吧。
2、我们可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麦菜、豆豉萝卜丁、豆豉全鱼、豆豉麻酱豇豆角等等，豆豉炒这些菜都好吃。
3、豆豉炒花甲好吃。准备用料：花甲600g、油适量、生抽适量、豆豉适量、小葱适量、姜适量、砂糖适量。花甲买洗回来先冲洗一下，然后放些盐在水里，让花甲吐干净沙。准备葱段，姜丝，豆豉。
原味豆豉怎么做好吃
第三步：把豆豉放砧板上稍微切碎，锅中放油，放入豆豉，用中火炒出豆豉的香味，然后加入姜丝、蒜末和葱白一起炒香，接着加入2勺生抽、1勺老抽、少量食盐和1小勺白糖，把这些调料混合均匀，就这样，豉汁炒好了，非常香。
配料：原味豆豉、蒜瓣、葱头、油、淀粉、生抽、蚝油、料酒、白糖适量 做法如下：备好豆豉、蒜瓣、葱头，蒜瓣、葱头剥皮洗干净就行，不用切。
豆豉当然是阳江豆豉啦，打开盒子就闻到豆豉的酱香味。先用一个小碗装着，用清水泡着，中间换2-3次水，免得太咸 请点击输入图片描述 牛肉先切片，再剁碎。
烹饪步骤 将黄鳗宰杀洗净。将黄鳗用刀横切成厚度大约在5厘米左右的片放入盆中，加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时。拣出来围叠于盘中。将风味豆豉酱浇在鱼片上。
黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干（TY－Ⅱ）→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品 1．原料筛选：择成熟充分、颗粒饱满均匀、皮薄肉多、无虫蚀、无霉烂变质、并且有一定新鲜度的黑大豆为宜。
豆豉酱油蒸肉的做法 五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生。请点击输入图片描述 煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片 请点击输入图片描述 切好的五花肉码入盘中。
