茄子烧豆腐的家常做法
第1步：首先我们把豆腐用开水浸泡5分钟，在开水中加入适量的食用盐，以此来去除豆腐的豆腥味。第2步：我们再准备3到4根的茄子，先把茄子蒂切掉，然后再把茄子切成小段。
炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。
步骤：准备材料，茄子洗净，切小长条，加入适量的盐，用手挤出多余的水分。豆腐也切小块，放入锅中煎，煎至全面金黄即可捞出备用。再另起锅，放入姜末爆香，放入小米辣姜丝葱花翻炒出香味。
豆腐和茄子的做法大全
1、不要以为这样就处理好茄子了，还有他的其他步骤，其次我们便准备好所需要的豆腐，从中间切开，再顶刀切成三厘米左右的薄片即可放入盘中。做好做到素菜，需要用到一种肉类食品，那便是五花肉，简单的清洗切成薄片即可。
2、步骤：准备材料，茄子洗净，切小长条，加入适量的盐，用手挤出多余的水分。豆腐也切小块，放入锅中煎，煎至全面金黄即可捞出备用。再另起锅，放入姜末爆香，放入小米辣姜丝葱花翻炒出香味。
3、豆腐提前用热水烫一下，再加一点食用盐，是可以去掉豆腐中的豆腥味的，在做其他豆腐美食的时候也是可以用这个方法的。
4、先把茄子的皮去掉，从茄子的中间划开，给茄子打花刀，不要切透。取一个玻璃碗，里面放上水，把切好的茄子放在碗里面。把豆腐切成两厘米厚的薄片，切好放在盘子里面备用。
5、茄子烧豆腐的做法步骤 1 茄子切丁，豆腐切块，辣椒切丝。2 油烧热下入豆腐油煎，撒盐煎片刻，。3 翻面，两面煎黄。4 再放进辣椒炒至断生，出锅待用。5 另起锅另烧油，放进茄丁炒匀。翻炒片刻，放点盐入味。
茄子炖豆腐如何做?
1、茄子炖豆腐做法步骤 炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。
2、茄子炖豆腐：准备：茄子2根左右，姜丝，大蒜三四瓣切片，香菜少许，五香粉少许，豆瓣酱少许，最好准备点赤甲红2个掰开备用 先把茄子去皮，切条，或掰成块。锅里放色拉油些许，锅加热，先把蒜片姜丝倒入锅内。
3、豆腐提前用热水烫一下，再加一点食用盐，是可以去掉豆腐中的豆腥味的，在做其他豆腐美食的时候也是可以用这个方法的。
4、调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋，生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙。芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。做法 豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。
5、小葱切葱花。步骤8 炒锅中油温5成热时，下大葱、姜、蒜，炒香，放入东北大酱，炒匀，加入茄子、干豆腐，翻炒1分钟，倒入300毫升清水，调入老抽、盐、十三香粉，炒匀，大火煮至收汁，放入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花。
6、先将豆腐于锅内用水大火煮约3分钟，沥水备用，鱼滑和腌料搅匀，分成10-12份。中火下油(约1汤匙)起锅，放入鱼滑，压平，煎至两面金黄及熟透，盛起切条备用。
茄子和豆腐怎么做好吃又简单
1、步骤：准备材料，茄子洗净，切小长条，加入适量的盐，用手挤出多余的水分。豆腐也切小块，放入锅中煎，煎至全面金黄即可捞出备用。再另起锅，放入姜末爆香，放入小米辣姜丝葱花翻炒出香味。
2、首先要准备一块豆腐，豆腐不用太大，要按照自己的饭量来确定，把豆腐放在一个碗中，然后用开水浇一下，再放到一旁浸泡5分钟。
3、不要以为这样就处理好茄子了，还有他的其他步骤，其次我们便准备好所需要的豆腐，从中间切开，再顶刀切成三厘米左右的薄片即可放入盘中。做好做到素菜，需要用到一种肉类食品，那便是五花肉，简单的清洗切成薄片即可。
