怎样把雪里蕻做成菜烘干?
1、把雪里红放在外边晾晒软。晾晒软后再用水洗干净。洗干净后再晾干水分 晒到叶子都卷在一起了即可 把雪里红切碎。为了以后晒梅干菜。把5斤切碎的雪里蕻放70克盐用些劲揉。把菜汗都揉出来。
2、毛菜雪里蕻清洗干净，把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉，挂在栏杆上晾干。晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段，放置1-3天堆黄，这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。
3、用料：雪里蕻13斤、粗盐250克、淘米水一盆。步骤：把烂菜叶挑掉，洗净，然后一层菜一层盐。上面放个平板。再放个盆。密封。如果没有密封的器皿可以用大缸深盆加淘米水没过蔬菜。室温23－25度。
4、雪里红摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净。然后控干水分，放置了一夜。雪里红放到大盆里，用粗盐和少量花椒粒揉搓，然后卷好放进坛子里。上面还要压块石头。
5、用料：雪里蕻2斤，盐适量做法步骤：买回来的雪里蕻太阳下晒一两天，切掉根部。清洗干净。烧一锅开水，把菜点进去烫一下捞出来（要全部都泡到）。
雪里红制作梅干菜方法
买回来的雪里红放太阳下晒一天软并且一点干（晒软再洗不会烂掉），拿回来洗干净再放外面晾干水分。把雪里红切的比较碎才好。也是为了以后晒梅干菜哦。把5斤切碎的雪里红放70克盐用些劲揉哦。
方法如下：雪里红摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净。然后控干水分，放置了一夜。雪里红放到大盆里，用粗盐和少量花椒粒揉搓，然后卷好放进坛子里。上面还要压块石头。
雪里蕻梅干菜的制作方法：用料：雪里蕻13斤、粗盐250克、淘米水一盆。步骤：把烂菜叶挑掉，洗净，然后一层菜一层盐。上面放个平板。再放个盆。密封。如果没有密封的器皿可以用大缸深盆加淘米水没过蔬菜。
减少水分。准备一袋食盐，400g左右就可以。将腌菜的坛子清洗干净，晾干。按照一层雪里红，一层盐的方式将雪里红铺在坛子里。坛子用东西盖上后用重物压着。一周以后就腌制成功了，切碎就是梅干菜了。
雪里红的三十种做法
清炒雪里红、雪里红炒百合、肉丝炒雪里红。清炒雪里红。用料：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。做法：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。
雪里红可以炒春笋、炒黄豆芽、炒米椒、炖豆腐。下面以炖豆腐为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：雪里红200克、豆腐半块、葱姜蒜适量、料酒少许、酱油少许、猪肉少许、大料一个、开水适量。
雪里红的做法山楂洗净。用厨房纸擦干净。注意不能有水。因为有水会影响粘糖白。水和砂糖倒入锅中熬煮。熬煮至发白冒泡即可。接着滴入少量白醋。一边滴入一边搅拌。
做法 雪里红切碎，乌贼鱼切花纹，出水，洗干净备用。热油锅煸炒雪里红。倒入墨鱼、姜片、料酒、小辣椒一只(切碎了，放一点)，一起翻炒。放少许水滚一下，把雪里红的味道煮出来，这样墨鱼很鲜美。
下面介绍一种家常的简单做法。 新鲜雪里红冲洗干净，小米辣几个切碎，锅中放清水。 水开后把雪里红焯水，变软后捞出放入凉水中，可以保持菜的颜色。 雪里红凉后捞出挤干水份，切成小碎段，放在大碗中。
新鲜雪里红150克、肉100克、蒜10克、干辣椒5克、盐5克、味精3克、白糖2克。
雪里红怎么做成酶菜干?
1、买回来的雪里红放太阳下晒一天软并且一点干（晒软再洗不会烂掉），拿回来洗干净再放外面晾干水分。把雪里红切的比较碎才好。也是为了以后晒梅干菜哦。把5斤切碎的雪里红放70克盐用些劲揉哦。
2、雪里红摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净。然后控干水分，放置了一夜。雪里红放到大盆里，用粗盐和少量花椒粒揉搓，然后卷好放进坛子里。上面还要压块石头。
3、把雪里红放在外边晾晒软。晾晒软后再用水洗干净。洗干净后再晾干水分 晒到叶子都卷在一起了即可 把雪里红切碎。为了以后晒梅干菜。把5斤切碎的雪里蕻放70克盐用些劲揉。把菜汗都揉出来。
4、具体步骤：新鲜的雪里红，摘掉老叶和黄叶，洗净备用。雪里红铺开晾干，要晾2-3天左右，减少水分。准备一袋食盐，400g左右就可以。将腌菜的坛子清洗干净，晾干。
5、继续晒到完全干透（也可以切碎撒盐晒，不占地方）。完全干透后，放锅里隔水蒸20分钟变成黄褐色，散发出香味。
