怎么制作豆豉
将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。第七步 搅拌均匀，豆豉就做好了。
⑵润水：按1：2加水泡豆，水温控制在20-25℃，pH值为5以上，根据不同季节浸泡15-25小时，以豆膨胀无皱皮、手感有劲、豆皮不易脱离为宜。
豆豉做法是5个步骤：(1)浸豆。将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。(2)蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。(3)发酵。
暴露几天后，干豆子是黑色的。还有另一种方法将大豆洗净并浸泡一夜然后煮大豆。不要倒煮大豆的水。加入盐，放在冰箱里。大豆在温暖的地方发酵3天，当豆与豆之间有粘性液体时，发酵成功。
豆豉制作方法及配料：筛选。选择颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆，经分选、去杂，备用。润水。
自制豆豉简单做法2 自制、川味、自然发酵、土豆豉的做法 豆豉叶，洗净摊开晒干水珠，没有也可以不用。 集上两元一把。 500g干黄豆泡胀煮熟。 用了发酵箱，设置为32度，实测38度，底层，一共用时3天半。
豆豉可以如何做?
如果没有豆豉叶，可以将豆豉直接放在四面有眼的沥水篮里，再包一层透气棉布即可。
将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有。搅拌均匀即可。将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。注意：室温下不能放太久，不然会容易变酸。
还有另一种方法将大豆洗净并浸泡一夜然后煮大豆。不要倒煮大豆的水。加入盐，放在冰箱里。大豆在温暖的地方发酵3天，当豆与豆之间有粘性液体时，发酵成功。在豆豉中加入盐、碎辣椒、辣椒粉和姜末，搅拌均匀。
豆豉做法是5个步骤：(1)浸豆。将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。(2)蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。(3)发酵。
豆豉制作方法及配料：筛选。选择颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆，经分选、去杂，备用。润水。
家庭自制豆豉简单做法大全
最后一步，你只需要找个干净无水容器，倒进去豆子，加上生抽，就完事，泡两天就可以用。
豆豉制作方法及配料：筛选。选择颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆，经分选、去杂，备用。润水。
将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有。
家庭自制豆豉简单做法及步骤 准备材料：黄豆、剁椒、辣椒面、姜末、盐、花椒粉、白酒 泡发黄豆 先将黄豆泡洗净，要泡一夜。煮熟黄豆 将黄豆煮熟，不要太烂，稍有嚼劲就可以了，煮好后，将黄豆的水分沥干备用。
家庭自制豆豉简单做法大全1 准备材料：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。
我们在家里还可以自制豆豉。下边就要看一下家中自制豆豉的方式 。
豆豉的菜谱
1、．腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下。（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间。）2．加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。
2、豆豉的做法正宗的做法1 自制、川味、自然发酵、土豆豉的做法 豆豉叶，洗净摊开晒干水珠，没有也可以不用。 集上两元一把。 500g干黄豆泡胀煮熟。 用了发酵箱，设置为32度，实测38度，底层，一共用时3天半。
3、豆豉菜谱 蒸腊鱼 材料：鲅鱼，海盐。做法：1．鲅鱼半解冻时，平剖开取出内脏，彻底清洗干净，然后晾干水分，均匀的撒上一层盐。2．腌制一夜，中途可以翻面一下使得咸味均匀。
4、制作流程：将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用 猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。
5、豆豉鲮鱼炒蛋的做法非常简单，喜欢吃豆豉鲮鱼赶紧get这个菜谱吧！豆豉鲮鱼炒蛋 食材：鸡蛋三个、罐装豆豉鲮鱼、盐、黑胡椒、油、姜、香菜。
