本文给大家谈谈番茄牛排的做法大全，以及番茄牛排骨的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
西红柿炖牛排的做法窍门
牛肉洗净，切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好，我用的牛里脊。将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用。西红柿放入沸水中汆十来秒，取出。剥皮后备用。将牛肉丁汆一下水，沥净备用。
番茄炖牛小排的做法：小牛排切大块，加入生抽、料酒、蜂蜜抓拌均匀，封上保鲜膜腌渍3小时，冷藏可过夜。香料（桂皮、八角、香叶、草果、白怵、陈皮）装入香料包，用水过一下洗净，封口 番茄去皮、去蒂，切成大块备用。
技巧：使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后。揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
首先我们将买回来的牛腿肉清洗干净，然后放在清水里浸泡一个半小时。去掉血水以后，将牛腿肉取出切成块。不要切太小，不然炖了以后容易缩得更小。锅里放清水没过牛腿肉即可，焯水一遍。
小番茄香煎牛排怎么做
牛排用厨房纸巾吸干表面的水分。洒盐，黑胡椒，正反都要涂抹均匀，盖上保鲜膜腌渍二十分钟到三十分钟。蒜切块。锅中倒入橄榄油。下牛排，别急着翻面，等血水出来。下蒜瓣，用夹子翻面。
材料：牛排、大蒜、黄油、小番茄、百里香。牛排自然解冻，回到室温。牛排不要洗，用厨房纸擦干血水。撒上玫瑰盐和黑胡椒，每一面都要沾到。在表面抹一层食用油。大火热锅，直接下牛排。
第一次是干煎，大火，让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的溼润度。每面大约是20秒。第二次是油煎，中小火，让内部成熟。每面大约是2-3分钟。
最简单煎牛排的方法如下：用料：牛排300克、芦笋5根、小番茄3个、鲜迷迭香2根、黄油25克、盐少许。牛排提前解冻用厨房纸把牛排上的血水擦干净。如下图所示。用牛排锤松切牛排上的肉和筋，抹上少许的盐。
步骤 1把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。步骤 2切好的牛排放入足够盛放的容器内。
首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。
牛排西红柿汤怎么炖好喝
牛排切块入冷水锅中烧开，洗净，锅内入油爆香洋葱碎、大料和香叶，加入番茄碎继续翻炒片刻。
放入卤料包，加四分之三锅水煮沸。入牛肉，开盖大火炖10分钟，加入红酒，开盖大火继续炖3分钟，让酒精完全蒸发掉。转小火，加盖炖煮3小时左右，直至牛肉酥软，蔬菜融化在汤里。中途可不时搅拌，以防粘底。
放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码，煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。
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