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家常酸汤羊肉的做法
具体做法请看我们的操作：准备羊肉卷500克左右，放入盘中备用。西红柿一个，在顶部打上十字花刀，放入碗中，加入开水，烫一分钟左右，这样更方便西红柿去皮。金针菇一小把去掉根本，用手掰散，放入小盆中备用。
羊后腿肉顶刀切薄片。配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆淀粉洗净备用。炒锅烧热放少量橄榄油，放入葱姜炒香。放入略肥的羊腿肉煸炒片刻。放入白胡椒粉煸炒，烹入少量料酒。放入适量热水煮开。
这道酸汤羊肉和酸汤牛肉做法差不多。酸辣开胃，是一道不错的下饭菜。羊肉片可以超市买羊肉卷，也可以自己用羊后腿肉切薄片。配菜：香芹切段，黑木耳撕小朵，豆芽，红薯粉条热水泡发洗干净。
酸汤羊肉金针菇的做法
1、金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起，装盘备用。 锅里烧热油，将切碎的葱、姜、蒜、辣椒圈放入锅内炒香。
2、使用高压锅加入调料煮好，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。起锅烧油加入葱姜蒜爆香，加入西红柿酸汤炒出红油，加入高汤和盐煮开。金针菇在酸汤中煮软，炖锅铺上洋葱金针菇羊肉，加入酸汤盐胡椒粉香菜。
3、具体做法请看我们的操作：准备羊肉卷500克左右，放入盘中备用。西红柿一个，在顶部打上十字花刀，放入碗中，加入开水，烫一分钟左右，这样更方便西红柿去皮。金针菇一小把去掉根本，用手掰散，放入小盆中备用。
酸菜羊肉的正宗的做法
1、酸菜半颗、羊肉1撮、细粉丝1把、葱，姜末少许、食用油2小勺、酱油半小勺、盐1克。
2、酸菜羊肉的做法 准备食材 锅中放凉水，加花椒粒，水温热加入羊肉片。锅热中放油，油热放入蒜片、葱段、姜丝爆香。加入洗好的酸菜翻炒。加入开水，水位与酸菜齐平。
3、制作方法 将羊肉切成块的羊肉清洗干净，切成羊肉片儿（要尽量切得薄一点，才更容易让羊肉入味）。滤过水的酸菜切成丝儿。现在切的越细越好，这样可以让酸菜的味道充分地融入到汤中。
4、羊肉片不要提前解冻，因酸菜咸度不同，加盐量根据自己口味调整。
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