今天给各位分享除夕菜谱大全南方菜的知识，其中也会对除夕12道菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
江南的年夜饭有哪些必备的菜肴?
南方年夜饭的菜品有四荤四素，分别是鸡、鸭、鱼、肉、白菜、芹菜、韭菜和豆腐。鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利；鸭寓意着报春；鱼指的是年年有余；肉象征着生活富裕。
虾：红红火火虾也是人们最爱吃得美食之一，年夜饭怎么可能没有大虾呢？提前把大虾腌制一下，然后再下油锅炸一下，外酥内鲜，味道美极了！精美的摆盘，寓意未来的日子红红火火。
板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。
南方人过除夕一般吃什么
1、南方除夕吃汤圆、年糕、糖环、年夜饭。由于地理差异和饮食文化的不同，南方人和北方人在除夕这天吃的食物不同，南方人吃汤圆有团圆的寓意，年糕有节节高升的寓意，糖环有甜蜜的寓意，年夜饭是庆祝家人团圆。
2、目录南方人过除夕一般吃什么除夕干什么事除夕贴对联禁忌南方人过除夕一般吃什么吃年糕南方一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
3、吃年糕南方一些地方过春节讲究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。中国人过春节，或称过农历新年，北方人吃饺子，南方人主要是吃年糕，尤其是江浙一带的老百姓。
年夜饭的菜谱
1、莲藕 人丁兴旺 家财成倍高涨 过年的时候吃莲藕，寓意莲藕藕断丝连，寓意好运连连、连年有余。莲藕也是年夜饭必吃的一道素菜，清脆爽口不油腻。
2、你还在纠结这个问题吗？今天小编就跟大家推荐20款年夜饭的菜谱。
3、年夜饭菜谱大全5道 柳叶蒸饺 材料：猪腿肉1块，白菜，胡萝卜，黑木耳，玉米，饺子皮。做法：把腿肉剁碎。放碗里调入盐，生抽，蚝油，色拉油，姜，葱，糖，蛋清。朝一个方向搅打上劲。
4、五谷丰登。原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。制作过程。（1）将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下。
5、随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。年夜饭的种类有很多呢等等。
6、鱼 春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。长面 也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。
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