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牛宝的做法
牛宝（牛睾丸或牛蛋）的做法：淮山杞子炖牛睾丸（牛宝）
材料：淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸（牛宝）两只，猪爪200克。
调料：绍培告薯酒一匙，姜、精盐各少许。
做法：
1、将牛睾丸（牛宝）撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。
2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。
3、把友族淮山、杞子、龙配者眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。
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牛宝怎么做好吃
香卤牛宝做法如下：
喜欢吃牛宝，外皮很劲道，里面又很糯，双层口感，非常好，而且味道也好，很香。下厨房里竟然没有详细的步骤，今天试了下。非常成功，信早这个卤出来太香了，所以起名带个香字，太好吃了，比买的好吃好多倍。
用料：牛宝、八角、花椒、桂皮、香叶、良姜、茴香、盐、生抽、老抽。
步骤 1
买的五斤冻牛早枯宝，数了下，一共8个，化冻以后，减掉、剥去外面的一层皮，很好弄，清洗干净。
步骤 2
焯水5分钟，煮出来很多沫。这里一定注意，冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！小火烧开，然后不停轻轻搅动，要不然牛宝会爆，爆的如下图。
步骤 3
清洗干净，我这个爆的是因为中间搅动少了，这个一直在锅底，就爆了。不过其实爆的不影响吃，而且个人觉得卤着更容易进味。
步陆坦洞骤 4
调料如图，另烧水开煮。
步骤 5
如图，放入所有香料食材。
步骤 6
煮30分钟，收收汁，不用收的太少，放凉，在卤汤里浸泡继续入味。
步骤 7
捞出来切片就可以吃了，卤汤非常香，切好以后也可以浇上点卤汁更好吃。这个是爆掉的那个，感觉不错。
牛宝怎么做
分享本人做法经验
原材料：牛宝，红皮轮枣，当归，构已，山药，葱段，姜块，蒜，水姜丝，调和油，生抽，酱油，味精，白糖，盐，料酒，白酒，麻油，白醋（花椒，干红椒，桂枝，香叶）
步骤：
1，将牛宝清洗干净
2，大火烧开，放姜片，花椒，料酒，放入牛宝煮20分钟
3，燃敬信捞起来，过冷水，清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片
4，准备山药，清洗干净用水浸泡
5，起油锅，炸姜片至金黄
6，加入牛宝翻炒
7，炒干水分，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量盐
8，加入泡过的药材，翻炒一下
9，加入适量的水，与材料持平，煮10分钟
10，准备一个砂锅，把材料全部倒进去
11，加满水，大火烧开后转稿仔小火炖4小时，就好了
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