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紫色花菜的做法
紫色菜花你吃过吗? 比普通菜花贵,其实营养差不多。下面就是我整理的紫色花菜的`做法大全，一起来看一下吧。
1.干锅花菜
材料：花菜、青红椒、猪肉、蒜、花椒、洋葱
做法：
1.花菜掰小块，猪肉切片、辣椒切段，洋葱少许切块，蒜切片。
2.热锅下油，下入五花肉煸炒出油。下入蒜片、辣椒、花椒颗爆香
3.倒入花菜，花菜一定要小块，干炒，不要加水，小火，以免糊锅。
4.待花菜7分熟，下入洋葱，调味起锅。有葱或者蒜苗还可以加入一些。
2. 西红柿炒花菜
材料：西红柿、花菜、葱花、洋葱、淀粉
做法：
1．花菜掰小块焯水备用。 洋葱西红柿切块，葱花切小段。
2.热锅下油，下入洋葱和西红柿，略微炒出番茄酱。
3.下入焯水后的花菜，快速翻炒。根据个人口味，可以勾入少许薄芡。
4.下入盐和葱花，装盘起锅。
3.培根炒花菜（腊肉炒花菜、香肠炒花菜）
材料：培根、花菜、青椒、红椒或者胡萝卜（为了五颜六色好看，没有也可以不用）
家里没有培根，我用腊肉或者香肠代替，味道也非常不错
做法：
1.花菜掰小块焯水待用，培根切片，青红椒、胡萝卜切片备用。
2.热锅下油，下入青红椒胡萝卜炒至断生，然后下入花菜。
3.最后下入培根。调味起锅。
4.蒜蓉西兰花
材料：西兰花、大蒜、胡萝卜
1. 西兰花掰小块
2. 西兰花开水中焯水
3. 锅中热油炒蒜蓉
4. 下入西兰花和胡萝卜片
5. 下入盐和鸡粉，调味起锅。
5.凉拌花菜木耳
材料：花菜、木耳、蒜末、葱花、红油辣子、盐、鸡粉、生抽、香醋、香菜
做法：
1.花菜掰小块、木耳泡发清洗干净，煮熟滤干水分。
2.大碗里加入蒜末、葱花、红油辣子、香醋、生抽、盐、香菜、鸡粉调味装盘。
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干锅花菜是怎样做出来的？
干锅花菜是怎样做出来的
食材
花菜 500克
猪肉 200克
大蒜子 3个
葱 2根
生姜 一块
辣椒 5个
鸡精 一勺
盐 一勺
料酒 一勺
酱油 一勺
方法/步骤
将处理好的花菜焯水备用。
五花肉洗干净后放入锅中焯水。
焯好的五花肉切片备用。
五花肉放到锅中煸至出油。
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放入葱，姜，蒜，辣椒炒香。
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炒香后放入花菜，五花肉，放入一勺盐，鸡精，料酒，酱油，翻炒2分钟出锅。
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注意事项
花菜尽量选取蓬松一点的，这样的口感更好
干锅花菜怎么做呢？
干锅花菜烧法如下：
1、首先将准备好的花菜洗净，掰成小块。
2、起锅烧油，油热后放入几段葱段和几粒花椒。
3、加入一勺老干妈辣酱，炒香。
4、接着放入掰好的花菜块，快速翻炒，炒至花菜变色。
5、最后在锅中加入一勺酱油、一勺蚝油、少许糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
6、这样一盘营养美味的干锅花菜就做好啦。
干锅花菜太好吃啦，有高人知道怎么做干锅花菜吗？
1.将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下；
2.水再次开后将花菜倒出沥干水分；
3.将五花肉切成厚度适合的薄片， 准备好蒜瓣， 姜片， 八角， 桂皮，切好小葱段；
4.在烧热的锅中加入适量的油， 凉油放五花肉下去煸炒；
5.五花肉煸炒变色后加入蒜瓣， 姜片， 八角， 桂皮下去中小火慢慢的煸炒；
6.五花肉中的油脂煸炒出来后， 五花肉微微发焦时；
7.开大火，加入花菜翻炒；
8.翻炒直至花菜表面微微发黄，加入盐和胡椒调味；
9.再加入蒸鱼豉油继续翻炒；
10.出锅前加入小葱段； ；
11.翻炒均匀即可；
12.起锅装盘，中间点缀点香菜叶。
小贴士
1. 花菜要提前焯水预熟， 焯水时加入点盐和油；
2. 凉油下锅将五花肉中小火慢慢煸炒， 直至其中部分油脂煸炒出；
3. 再下入大料和姜片， 蒜瓣（最好拍一下）和五花肉一起煸炒， 这样让五花肉不仅能煸炒出其油脂，还能和作料香味相互渗透；
4. 五花肉微微焦黄时下入花菜煸炒， 直至其水分变干， 表面微黄；
5. 这时加入盐等调味料和蒸鱼豉油调味调色；
6. 再翻炒一下， 让味道充分吸进去后， 起锅前加小葱段， 翻炒均匀后出锅。
干锅花菜｜美食台做法？
干锅花菜的做法
步骤1
将洗净的花菜拆成小朵；五花肉切薄片；姜、蒜切片，干辣椒切段，红尖椒、芹菜切段备用；
步骤2
然后用老抽、生抽、糖调一个汁，三种调料的比例为1︰4︰1；
步骤3
热锅冷油，姜片、蒜片取一半倒入锅中，然后放入五花肉片煸炒，待肉炒至变色，再倒入剩余的姜片、蒜片和花椒、干辣椒段煸香；
步骤4
等五花肉的油炒出来后，加入花菜，调大火炒匀，一直炒到花菜的水分出来，颜色变深；
步骤5
然后放入尖椒段、芹菜段，倒入调味汁烧片刻，收汁即可。
步骤6
装盘，完成！
干锅花菜的做法家常干
干锅花菜是湘菜常见的一道菜，干锅花菜主要材料为花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。
做法一
【材料】花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量
【做法】1.花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
2.锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱翻炒至油锅变色，然后加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻，焖至花菜轻微焦黄。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。
做法二
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；
2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味；
3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；
4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；
5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌 [1] 。
做法三
用料菜花400克青蒜2棵五花肉100克调料食盐少许蒜4瓣料酒1汤匙生抽1汤匙朝天椒4个猪油(炼)1汤匙植物油1汤匙白糖1茶匙
制作步骤
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干锅花菜(3张)
1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵；
2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；
3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐氽烫1分钟，捞出沥水；
4.炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味；
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；
7.烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻；
8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃。
做法四
【材料】花菜500克、五花肉50克、肥肉20克、朝天椒、青蒜、蒜瓣、酱油、蒸鱼豉油
【步骤】
1.先将花菜洗净分成小朵，不宜直接用刀切，然后用热水加点盐焯一下控水；
2.另取锅烧热放少许油，放入切成薄片的肥肉煸出大油后再下切成薄片的五花肉，看五花肉缩成两头翘中间凹，出香味即可；
3.然后加入焯好的花菜、蒜片、辣椒，炒出花菜的香味后放酱油和豉油，开大火翻炒收汁，最后放入青蒜，翻炒20秒即可出锅。
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