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肉炒芸豆的家常做法大全
芸豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
芸豆炒肉
食材：
芸豆：400克
猪肉：适量
盐、生抽、蚝油、花椒粒、葱、干辣椒、姜、少许
做法：
1、芸豆去掉两头，择去两边的豆筋。
2、放入水里清洗干净，沥干水份。
3、切成细丝，装盘备用。
4、猪肉切成肉条，装盘备用。
5、葱切圈，姜切丝。辣椒切丝，备用。
6、热锅冷油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒粒，弃之。
7、倒入猪肉条，快速翻炒变色，沿着锅沿加入少许热水。
8、加入葱花、姜丝、辣椒，翻炒片刻。
9、倒入芸豆丝，翻炒。加入生抽，加入少许开水，翻炒，盖上盖子焖一会。
10、倒入少许蚝油，翻炒均匀，芸豆丝已经变软了。
11、最后加入少许盐，调味。
12、装盘即可食用。
小贴士：
1、芸豆挑选是尽量选择细长而直立的，摸起来硬点的，比较新鲜，.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、炒肉条的时候，加少许热水可以防止猪肉条炒老。
3、芸豆一定要炒熟在食用，炒不熟会中毒。用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖几分钟左右，并用铲子不断地翻动芸豆，使它受热均匀。
简单易做的芸豆炒肉怎么做好吃又简单，做
主料
芸豆 ：200
猪肉 ：50
辅料
盐 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
第一步
1.芸豆洗净
第二步
2.将洗好的芸豆用开水焯一下
第三步
3.芸豆切丝 、肉切片
第四步
4.炒锅放油，烧热后放入肉片煸炒
第五步
5.放入芸豆翻炒几下
第六步
6.加入适量的酱油
第七步
7.加入适量的盐，炒至芸豆变软即可盛出
烹饪技巧
芸豆不宜生吃，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻、呕吐等现象。
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怎样做好吃的绿芸豆炒肉？
绿芸豆好吃又营养，这次买的绿芸豆很鲜嫩，可以凉拌吃，也可以炒肉吃。今天我就用绿芸豆炒肉，做出的成品好吃又好看，家人都说好吃。下面我把做法分享给大家，喜欢的朋友可以看看。
01
取适量新鲜的绿芸豆，用清水把绿芸豆洗净，用盐水再泡一会，以免菜上有农药残留，泡好洗净后，摘去头尾待用。
02
煮锅放水，水开后把洗好的绿芸豆，整根放入锅中，用筷子翻动放绿芸豆充分入水，大约烫三分钟左右就可以捞出，然后稍晾会把绿芸豆切段待用。
03
准备好适量熟猪肉，我这里选用的是自己炒好的熟猪肉，今天炒菜要先加熟肉，因为绿芸豆已经几乎烫熟了，翻炒一下就可以。
04
准备好适量葱段，用清水把葱洗净，然后把葱放在菜板上，用刀把葱切成葱花待用，用量根据自己喜好定。
05
取适量新鲜干红辣椒，用清水把辣椒洗净，然后把辣椒切成细丝待用，取适量生姜，用清水把姜洗净切丝待用。
06
炒锅放少许油，油热后先放入葱花、辣椒、姜丝，用铲子快速翻炒，炒出香味后加入少许熟猪肉，继续翻炒均匀，让肉均匀受热一会，然后加入备好的绿芸豆。
07
用铲子翻炒均匀，稍微翻炒一会，就可以加入适量生抽，因为肉和绿芸豆都是熟的，只要翻炒入味就可以了。
08
如图所示绿芸豆炒肉就做好了，关火加入适量食盐，翻炒均匀就可以出锅入盘，好看又好吃，大人小孩都喜欢。
芸豆炒肉丁的做法步骤图，芸豆炒肉丁怎么做
用料
芸豆 250g
猪肉 适量
葱
大料
酱油
料酒
淀粉
胡椒粉
芸豆炒肉丁的做法
芸豆切丁。
猪肉切丁放碗中，加少量料酒，酱油，胡椒粉，淀粉，腌十分钟。
油锅烧热，放入葱，大料，肉丁大火翻炒至肉丁变色，然后放入芸豆丁一起炒。
倒入适量酱油，水，锅盖上盖，调中火焖。芸豆熟透即可。
最后倒入少量水淀粉（淀粉和水和在一起）
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