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油炸鸡叉骨的做法
1、先把鸡叉骨从中间劈开,用清水洗干净备用。
2、放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等调料,根据自己的口味做增减。
3、生姜切片,大葱切段,放入鸡叉骨里拌匀。
4、最后把淀粉加进去,要多加点,搅拌均匀,要有粘粘的感觉,然后静止半个小时,让鸡叉骨入味。
5、把油放进锅中,烧至7成热的时候,把腌好的鸡叉骨一个一个放进去,炸至金黄色表面干硬的时候拿出来放进盘子里。
6、炸至鸡叉骨表面金黄,即可捞出控油装盘。
劲脆香炸鸡叉骨怎么做好吃又简单,做法图
主料
鸡叉骨 :800
辅料
油 :适量
炸鸡粉 :1袋
盐 :适量
面粉 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
第一步
1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水,中途多换几次水,洗干净之后捞起沥干水分。
第二步
2.之后加料酒,盐,炸鸡粉拌均匀腌上2个小时的时间,这样入味
第三步
3.炸的时候,撒上干面粉,淀粉拌匀,拌好面粉和淀粉的。
第四步
4.锅里放油烧热,下鸡叉骨炸制,炸到金黄色,熟了之后捞起,
第五步
5.根据爱好撒上孜然粉,辣椒粉都可以哦!
夜市上最好吃的5样小吃,你吃过几个?
现在人们的生活越来越丰富,很多人下班后不再是看看视频,玩会游戏,更多的人愿意出去走走,去逛逛夜市,夜市上不仅有很多好玩有趣的东西,还有各种小吃,供我们品尝。
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夜市上的小吃有很多,近两年又出现了很多网红小吃,这些网红小吃靠着高颜值的外表,俘获了大批食客,但是热度一过却渐渐消失在了人们的眼前,不仅仅是价格贵,重要的味道还一般,不如传统小吃味道好。这些传统小吃,都是经过上百年的时间的沉淀,食客嘴巴严格的考验,留到了现在。今天就为大家分享一下夜市最受欢迎的5种小吃,是很多人难以割舍的美味,看看你吃过几种?
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01.
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烤冷面
烤冷面是东北地区的一个小吃,起初在当地很受欢迎,但是由于口感的独特,迅速火遍全国。把制作好的冷面皮,放在铁板上烤制,加上各种蔬菜的搭配,最后淋上酱汁,简单的制作方法,却受到了很多吃货的青睐。烤好的冷面,入口劲道,酱香浓郁,尝过一次就难以忘记。
烤冷面好吃,制作方法也并不复杂,只需要有冷面皮和番茄酱,就可以在自家烙饼锅上制作,简单方便又卫生,关键是跟小吃摊上卖的口感差不多。
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02.
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麻辣烫
麻辣烫就是一个微型的小火锅,自己选择自己喜欢的食材,然后让老板煮熟,最后加入特制的汤料,就可以吃了,吃起来的味道一点也不亚于火锅,而且价格还便宜,人手一份,不用担心众口难调的问题。现在麻辣烫也是火遍了全国各地,成了人们心中难以割舍的美味之一。
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铁板鱿鱼
03.
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铁板鱿鱼虽说归属于烧烤的一个种类,但是受欢迎程度却胜过夏天的羊肉串,新鲜的鱿鱼,穿上竹签,放在铁板上烤制,老板一手抓着鱿鱼,一手淋上酱汁,鱿鱼在铁板上发出吱吱的声音,香味直冲鼻尖,让人十分回味,做好的鱿鱼,撒上调料,入口脆爽,鲜味十足,给人以舌尖上的享受。
4、
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04.
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烤面筋
虽说烧烤摊上也有烤面筋,但是我更加钟爱夜市上的烤面筋,那种你争我抢的热闹气氛,在这样的烘托下显得面筋更加好吃。面筋在烤之前,裹上一层秘制红油,放在烧烤架上,在高温的促使下,散发出诱人香味,做好的面筋撒上调料,入口麻辣鲜香,劲道爽口,吃一次就爱上,关键是价格也便宜,很多人也喜欢吃。
5、
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炸鸡叉骨
05.
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炸鸡叉骨曾经一度成为夜市上的“霸主”,格外受欢迎,这种小吃跟其它美食不同,是按斤卖的,十五元一斤还送半斤,价格实惠,关键是味道也不错。炸好的鸡叉骨,色泽金黄,酥脆可口,既可以作为零嘴来品尝,还是一道不错的下酒菜。
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来到夜市不知道吃点啥了,几个朋友点上一份炸鸡叉骨,坐在简易的小板凳上,一边吃,一边侃大山,享受着热闹的氛围,仿佛时间就定格在那一刻,让人陶醉其中,成年人的满足,其实很简单。
以上就是为大家分享的五种夜市最受欢迎的小吃,其实这只是冰山一角,好吃的东西真是太多了,说上几天几夜也说不完,那么你最钟爱哪种小吃呢?一起来探讨一下吧!
路边摊炸鸡叉骨的做法
配方:鸡叉骨500克、葱20克、姜10克、酱油1勺、蚝油1勺、少许料酒、味精适量。
路边摊炸鸡叉骨的做法:
1、先把鸡叉骨加少许盐和料酒煮熟。进行消毒且熟了之后比较好炸,可以炸出外酥里嫩的口感。
2、调制酱料,加入耗油1勺、生抽6勺、料酒1勺、淀粉3勺调制,搅拌均匀。
3、把油放进锅中,烧至7成热的时候,把腌好的鸡叉骨放进去。下锅后迅速翻几下,避免酱料粘锅。
4、锅里加大量油,烧到8成热。腌好的鸡叉里加入适量干淀粉。
5、炸的时候要中火, 炸至一面金黄再翻另一面开始再烤制10分钟,都炸到金黄色就可以出锅了。
小贴士
1、腌制好的鸡叉骨主要通过放速冻和分层的方法来保存。
2、放在速冻里面的鸡叉骨,只要从没有解冻过的,就可以一直保存15天都不会变味。
鸡叉骨怎样炸香脆的做法大全
大厨教你做油炸鸡叉骨,配方和做法要收藏,学会可以摆摊了!
夏天到了,小吃街开始热闹起来,各种美食摊越来越多。在众多美食小摊里,油炸鸡叉骨无疑是非常受欢迎的一种,有时候离的很远,都能闻到那个香味。而且价格还不贵,基本上都是10快一斤送半斤,所以生意特别好。我们这边有一个小摊就是这样,生意火爆得很,经常有人在排队。
其实油炸鸡叉骨的做法非常简单,下面大厨教你做油炸鸡叉骨,配方和做法要收藏,自己在家就能做,学会可以摆摊了。下面把配方教给你,有兴趣的话,可以收藏下。
食材:鸡叉骨5000克
腌料:奥尔良腌料300克、玉米淀粉500克、香酥炸粉120克、浓缩鲜香粉1克。
撒料:熟白芝麻、孜然粉、椒盐粉、辣椒粉。
接着说详细的做法:
首先,把鸡叉骨清洗干净,然后简称均等大小的小块,然后控干水分,不需要太干,只要不往下流水就行。
其次,然后准备一个盘,放入上面准备好的所有腌料,在倒入一碗清水,搅拌均匀,这个时候根据稀稠度酌情添水,然后放入鸡叉骨,然后抓均匀了,看到鸡叉骨上有挂糊,而不流淌就行。静置腌制2小时。
再次:准备一锅油,烧至6成热,大约是180度左右,把鸡叉骨下锅油炸,注意及时用筷子打散,不能让它们粘连在一起。大约30-50秒左右,鸡叉骨表面炸定型,颜色呈现浅金黄色,就可以捞出控油。
最后:等到鸡叉骨放凉以后,再把油温烧至7成热,鸡叉骨二次下锅复炸,大约5-7分钟左右就可以捞出。此时的鸡叉骨颜色金黄有人,在根据口感喜好,撒上各种撒料,摇晃均匀即可。
最后说下为什么要复炸,首先第一次油炸是为了定型,并且锁住里面的水分。一般客户买的时候,都是第一次油炸以后称重,这里面有很多水分和油,所以比较“重”。然后进行第二次油炸,会把里面水分炸出来,并且口感变得更好吃,但是重量轻了不少。若是第二次油炸以后,再买一斤送半斤,那就“亏”大了。
想吃油炸鸡叉骨不用买,大厨教你做油炸鸡叉骨,配方和做法要收藏,上面就是详细的介绍。其实很简单,自己在家就能做,学会可以摆摊了!这个油炸鸡叉骨是一种入门门槛很低的小吃美食,只要用心做,用料好,味道就会好吃。有兴趣的话,可以在家里先试试。
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炸鸡叉骨怎么炸又酥又脆
想要炸出来的鸡叉骨又酥又脆,可以炸之前裹上一层鸡蛋液,之后再裹上一层淀粉,这样炸出来的食物就外酥里嫩。
炸鸡叉骨酥脆的做法:
1、将鸡叉骨洗净,葱切段,姜切片。
2、鸡叉骨放入盆中,加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良,搅拌均匀腌制3小时。
3、撒上淀粉搅拌均匀,小火慢炸,炸至金黄即可出锅。这样炸出来的鸡叉骨又酥又脆。
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