今天给各位分享剁椒蒸茄子的家常做法大全的知识，其中也会对剁椒蒸茄子的家常做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
蒸茄子的家常做法
农村蒸茄子的家常做法：
1、长嫩茄子400克，猪肉馅100克。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
2、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均。
3、勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
4、将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
5、勺内放少许油，烧热，下入蒜未炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流荧，淋入明油，烧在茄子上即好。
家常蒸茄子的做法
茄子是一种很常见的蔬菜，而且平时也是经常吃的，多吃茄子能够有助消化，尤其是女性朋友都知道，茄子特别吸油脂，所以多吃茄子有利于减肥，茄子的吃法很多，有鱼香茄子、红烧茄子等，下面我们就来看看茄子的家常做法。
蒸茄子的做法
做法一
主料
准备好两三个茄子。
辅料
油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙。
做法
1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底。
2.把之前切成块的茄子放在盐水中浸泡。
3.先调汁，调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。
4.自制的辣椒酱加入。
5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。
6.块状茄子上的水要弄干，放在蒸格上蒸，蒸之前可在茄子上加上适量的黑胡椒粉。
7.把料汁也一起放入。
8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。
9.之后打开加入适量橄榄油。
10.加入醋和适量的鸡精调均匀。
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。
12.加上红椒后上桌。
做法二
主料
茄子3根、蘑菇适量。
辅料
蚝油1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、糖半勺、醋1勺、蒜末适量、熟白芝麻适量。
步骤
1. 茄子蘑菇洗净折断，摆放在盘中。
2. 所有辅料调配成酱汁。
3. 茄子入沸水锅蒸15分钟。中途取出，食材翻面后继续蒸，否则盘底的茄子不容易熟。如果去除盘子直接入电饭煲的蒸屉就没有这个烦恼。
4. 食材用筷子撕烂后滤去蒸汽水，倒入酱汁拌匀。
做法三
主料
茄子300g。
辅料
芝麻油适量、盐适量、酱油适量、蒜泥适量、鲜贝露调味汁适量、香醋适量、剁辣椒适量。
步骤
1.茄子一根，洗净去蒂。。
2.从中段切开，先切片，然后切佛手状。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟。
4.蒸茄子的同时，压蒜泥。
5.用筷子一扎就透，说明蒸好了。
6.码放到盘子里。
7.浇上蒜蓉。
8.加鲜贝露调味汁。
9.加美极鲜酱油。
10.加盐。
11.加香醋。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
做法四
主料
茄子2个。
辅料
大蒜仔4个、葱。
调料
老干妈、蚝油、盐、鸡精、油500ml。
做法
1、茄子洗净,竖切成细条。
2、将蒜拍碎成蒜蓉。
3、炒锅烧热,加油500ml烧到6成热,放下茄条,炸至变软,即刻捞起。
4、锅内放入2汤匙油，放入蒜蓉(多放)爆香,放适量老干妈、蚝油、盐、鸡精。稍稍搅拌后盛起，浇在一条条排好的茄子上。
5、再放入蒸锅蒸10分钟，撒上葱花就好啦，茄子软软的，还有浓浓的蒜香。
做法五
主料
茄子500克。
做法
1.选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净。
2.切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里。
3.放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调味品，直接蒸熟。大约15-20分钟即可。
4.将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁。
5.用筷子戳散或者用手撕成细条。
6.加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油，稍微一拌，就OK了!十分简单，清淡鲜美，非常有味道。
结语：以上就是几种蒸茄子的家常做法，多吃茄子不仅有清热解暑和减肥的功效，而且还有降血脂的作用，所以多吃茄子对人体的好处是显而易见的，不管是红烧茄子还是鱼香茄子，烧茄子时都要适量的多放点油，因为茄子很吃油，这也是需要注意的。
剁椒蒸茄子怎么做
1
先把茄子洗净。
2
切去两头，切成条状。
3
摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。
4
剁椒两勺。
5
把蒜6瓣和姜一起洗净。
6
切成碎末。
7
把香菜洗净，切成碎末。
8
小碗内放入生抽、凉开水。
9
剁椒、蒜末、姜末都放入碗中，调成酱汁。
10
把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。 最后撒入香菜碎即可。
剁椒蒸茄条的推荐做法？
剁椒蒸茄条的推荐做法？
原料：茄子1个。辅料：剁椒15克。
调料：大蒜1瓣、葱花1棵、香菜1棵、生抽15ml、姜2片、油10ml。
做法：
1、茄子洗干净后连皮切成6mm厚的片，然后摆入盘中待用。
2.把装好茄子片的盘子放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸约5分钟。
3.大蒜和姜剁碎放入碗里，加入剁椒、生抽、油和少许清水混合成调味酱汁，葱花和香菜切碎备用。
4.把蒸好的茄子片从锅中取出，淋入调味酱汁，再撒上葱花香菜碎即可。
懒人的道开胃小菜：剁椒蒸茄片+姜汁豆角
1、剁椒有一定咸度，口味清淡者，可不放生抽，改放些鸡精也不错。
2、还也可以把茄子切成10cm长、1cm见方的小条来蒸。
3、茄子皮的营养成分较肉更加丰富，一起食用更加健康。
剁椒肉末蒸茄子的家常做法
前言
很简单的，软软的，加上剁椒的辣，肉末的肉香，还有点淡淡的葱花，味道好，你不妨试试。尤其是茄子下来的季节多吃点是很有营养的
紫茄子我的最爱之一
材料
主料：茄子500g、五花肉200g；
辅料：油10ml、盐7g、干辣椒3g、剁椒g、酱油2ml、大葱5g、生粉2g
剁椒肉末蒸茄子
1
4个，小小的，正好1斤，价钱也不贵
2
随意切，没事。然后隔水蒸
3
那边在蒸，这边就可以炒调味品了。
配料有：肉末，剁椒，干辣椒，盐，酱油
4
炒得差不多了，加点点生粉水，汁浓时放葱花就行了
5
蒸出来的茄子，颜色不老好，软软的
6
汁淋在茄子上面，就OK了。
7
简单，味道也好，你试试吧
小贴士
如果家人不能吃辣椒，那就不需要后面的程序，可以放一些肉末或者别的东西。
如何做剁椒蒸茄子营养又好吃
材料
1，茄子，剁椒
2，葱，姜，蒜，油，盐，生抽，醋，糖，剁椒（自个腌的为佳）
做法
1，茄子切成大长条放入锅内蒸至快熟时去掉水份，撒上剁椒再蒸一两分钟
2，调酱：姜蒜切末放入碗中，加入盐，葱花，锅烧热，放入食用油，油温至八九分时将热油倒入调味碗中，生抽，少许醋，糖，搅拌均匀。
3，将调好的酱汁均匀撒在蒸好的茄子上即可
备注：如果不太喜欢浓烈的蒜香味，可以将姜蒜末放入油锅内煸熟，刺激小许多。
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