串串铁板鱿鱼怎么做嫩
准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。
准备一条新鲜的鱿鱼去掉内脏后用盐搓洗干净，加料酒和姜丝腌制10分钟左右。
穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应纵向，这样卖相更好看。
铁板鱿鱼的做法
准备一条新鲜的鱿鱼去掉内脏后用盐搓洗干净，加料酒和姜丝腌制10分钟左右。
四川风味麻辣酱适量白胡椒适量 铁板鱿鱼的做法步骤 准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。
食材准备：鱿鱼两条、烧烤酱、蚝油、甜面酱、蒜蓉辣酱、白砂糖、熟油、洋葱、辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱各适量。处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。
您好，卖过铁板鱿鱼来告诉你，很简单：把鱿鱼洗干净，切成你要买的大小（根据你的成本和卖价来定），和洋葱一起穿成串，一般用鲜鱿鱼，你不要买成发鱿鱼了。鲜鱿鱼缩水小些，做出来外观好看。
作 法：鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。
铁板鱿鱼怎么烤好吃又嫩?
准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。
淀粉法：鱿鱼改刀切好后，可以加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后稍微冲洗下再烤炙，可使鱿鱼嫩化，入口不腻。啤酒法：将鱿鱼用啤酒加干淀粉调糊挂薄薄一层浆，烤出来的鱿鱼鲜嫩爽口。
把鱿鱼划开切成小细条，4 现在进行调汁炒制，鱿鱼好吃首先就靠着酱汁。秘制酱汁有：1蒜蓉辣酱 2蚝油 3海鲜酱油 4蒜末 5姜末 6醋 7白砂糖。
并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
