大鹅炖酸菜的做法家常
1、做法：大鹅剁块清洗干净，烧水焯一下捞出，酸菜顶刀《酸菜梆子厚的地方片一下》切丝投洗几遍挤干水份，《如果喜欢吃酸一点的酸菜就少投洗2遍就好，喜欢酸小一点的就多投洗几遍》。
2、准备食材：大鹅、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖。 大鹅宰杀干净，剁成块，冷水下锅，加入葱姜料酒焯出血沫，捞出控干水分备用。
3、大鹅炖酸菜的家常做法如下：主料：大鹅半只、酸菜适量。辅料：酱油1汤勺、葱花适量、姜片适量、大料适量、盐适量、豆油适量。大鹅洗净剁块，备用。酸菜洗净备用。
4、首先，准备制作酸菜炖大鹅的材料。我们需要新鲜的大鹅一只，以及酸菜、姜片、葱段、八角等调料。将大鹅宰杀后去毛净腹，然后将鹅肉切成块状备用。接下来，将酸菜洗净切成小段。接着，开始炖煮的步骤。
5、大鹅炖酸菜的做法步骤 鹅肉用水焯一下备用 油烧热放入葱姜花椒面大料瓣翻炒5分钟左右，把鹅皮上的油炒出来， 放入料酒和酱油 填入清水和适量的盐大火烧开，改中火慢炖一个小时左右。
6、大鹅炖酸菜怎么做？把这大鹅剁块，加入葱姜过水捞出，放入锅中爆香，加入生抽老抽，豆瓣酱翻炒均匀，然后倒入酸菜。
酸菜焖鹅的做法
1、焖鹅做法有很多，下面介绍一款酸菜焖鹅做法：食材：鹅肉1000克、酸菜500克。辅料：芹菜150克青、红辣椒少许。具体步骤：准备好材料。鹅肉砍成细块，加入盐、酱油和料酒腌制半小时。
2、做法：1，姜切姜片，蒜切蒜片，少许豆豉洗干净。酸菜提前浸泡半小时至1个小时，去掉部份咸，再洗干净，切成小丁。2，鹅肉洗干净，剁成小块，放入锅里加入清水烧开，去掉部份多余油脂和血水，捞出沥水。
3、先将酸菜煮好：开大火，向锅落油均匀，立刻倒落酸菜，不断翻炒，1分钟到2分钟，撒点盐，再翻炒，盖锅；煮1到2分钟，撒点糖（粗砂），再翻炒一会，就可以上锅。煮鹅：把火加大最猛，落鹅肉，摊开。
4、做法 鹅下油锅略煎 （生鹅需加少许盐和油腌一下）。姜 蒜爆香油锅，下适量的南乳酱和海鲜酱，放入鹅翻炒片刻。
炖酸菜怎么做好吃,大鹅炖酸菜的家常做法
1、大鹅洗净用镊子拔毛，然后斩成大块。葱姜切厚片。铁锅酸菜炖大鹅的做法 烧开水，放入大鹅块烧开2分钟，捞出，用温水洗净大鹅。起油锅，放入葱姜煸炒出香味，然后放入大鹅翻炒。
2、大鹅切好后冷水下锅焯一下。煮好后捞出备用。准备葱花姜片和干辣椒。酸菜切丝备用。起油锅放大鹅、葱花加酱油，翻炒均匀。往锅里放入水，酸菜，盐，搅拌均匀后炖40分钟。
3、准备配料 大鹅一只，洗净去内脏去毛，用火烧至表皮金黄，然后准备好酸菜一斤，自己家如果有泡菜坛子，可以用自己家的酸菜，如果自己家没有酸菜，可以在超市里购买大包的酸菜，超市里有很多包装好的酸菜。
4、主料：大鹅1只、酸菜1000克、五花肉200克。 辅料：大蒜1头、精盐30克、鸡精20克、食用油200克、花椒20克、大料20克、酱油20克。 大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下，然后将血水倒掉。
大鹅炖酸菜用电压力锅怎么做
把大鹅倒进电压力锅里，放适量的清水。按下煮汤按键，大约40分钟断电冷却减压后开锅。 把煮熟的大鹅倒回铁锅里，然后放酸菜，加盐炖10分钟左右，放鸡精拌匀烧开出锅。
如果是高压锅炖鹅，先是大火把水煮沸腾，高压锅泄压气嘴开始喷气之后，转为小火慢炖三十分钟即可。注意事项 要注意消防安全，炖鹅的时候人要在厨房，厨房火不熄灭，人不能离开厨房，这是安全必须要做的。
大鹅洗净剁块，备用。酸菜洗净备用。锅中放水，水开后放入大鹅，被开水烫一下捞出来备用。
