油条不油腻该怎么做?
1、假如想要做出去的油条松脆。用酵母菌加生鸡蛋的方法来发面的就更佳了，那样做出的油条质感膨松中空又松脆，并且还身心健康。
2、油条煎一煎，口感更脆更香。丝瓜要炒好后，再放油条；油条放入后，快速炒翻，并勾芡使油条表面裹满汤汁，切勿翻炒太长时间，否则油条会变软哦，不如脆的香（软的其实味道也可以的）。
3、在炸油条的时候要控制好火候，不要用大火，时间也不能炸久了，不然炸出来的油条颜色会变深，像是炸糊了一样。小面块下锅的形状就决定出锅的形状。
茴香小油条的做法
小茴香稍微煸炒以后，用擀面杖擀压一下，让香味充分激发出来。和面用的全部食材放入面桶；揉面大概15分钟左右，揉到表面光滑。放入两大勺小茴香。把小茴香揉均匀。盖上湿布发酵至5倍大小。
茴香择去茎秆，只需要茴香叶子，清洗干净。将茴香切成5cm左右的小段。将两个鸡蛋打入大碗里。将鸡蛋搅打均匀。倒入水搅匀，水先不要都倒进去，可以留一点，过会儿根据面糊的稀稠度再加。
做法：首先在碗中倒入200克的中式面粉，三克糖，两克盐，两克泡打粉，两克酵母，一个鸡蛋，100克的水。然后将他们搅拌均匀，揉成面团，放在温暖的环境下发酵30~40分钟。
都做好之后放在面板上二次醒发10分钟，锅中烧油油温烧至5成热的时候依次下落，我们做好的生胚中间翻一下面确保收热均匀，炸至表面金黄就可以出锅。
小茴香油条的做法和配方
1、小茴香稍微煸炒以后，用擀面杖擀压一下，让香味充分激发出来。和面用的全部食材放入面桶；揉面大概15分钟左右，揉到表面光滑。放入两大勺小茴香。把小茴香揉均匀。盖上湿布发酵至5倍大小。
2、茴香择去茎秆，只需要茴香叶子，清洗干净。将茴香切成5cm左右的小段。将两个鸡蛋打入大碗里。将鸡蛋搅打均匀。倒入水搅匀，水先不要都倒进去，可以留一点，过会儿根据面糊的稀稠度再加。
3、家庭版茴香小油条 用料：植物油300g、茴香50g 油条坯用料：普通面粉（中筋）200g、干酵母2g、糖3g、盐2g、泡打粉2g、水100g、鸡蛋1个 制作步骤 1 油条坯用料全部混合在一起，面比较软。可以到几克油，防止太粘手。
4、火锅油条又叫茴香小油条，人们吃火锅时常常会点一盘茴香小油条，茴香小油条即可涮着吃，也可以直接食用，已成为火锅店很受食客喜爱的一道美食。
