鲍汁扣鹅掌,鲍汁扣百灵菇前期怎么煲鹅掌、百灵菇
取碗一个，放入糖、酱油、醋、水淀粉和清水适量调成糖醋汁。
五味鹅的做法不难，一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉充分吸汁入味。
将百灵菇取出后，取上汤加适量盐味将百灵菇用文火煲至充分入味备用。待其冷却后，交案板改刀成大小均匀厚薄的片，备用。将备用的百灵菇片用盘装好，放入蒸柜中蒸透备用。
花菇扣鹅掌的做法,鲍汁花菇扣鹅掌怎么做好
1、将鹅掌下入四成热的油锅中慢慢炸。炸至色泽金黄后起锅备用（这个过程要有点耐性）锅里加入鹅掌、花菇，鲍鱼汁200克，清水1500克左右。1用中小火煲制大约2小时至鹅掌软糯。
2、 鹅掌洗干净，最好过一下水，简单焯一下。 放这个，使鲍汁更富口感。 香菇选肉厚的。
3、鹅掌、洗净，加调料卤制入味；西兰花焯熟。鹅掌、放入盘内，淋上鲍汁，装饰西兰花即可。鲍汁灵菇扣鹅掌的制作要诀：鹅掌一定要卤至酥烂。
4、主料：鹅掌6只、花菇3只、鸡汤700毫升、u鲍鱼汁150毫升、西兰花半颗。辅料：植物油20克、米酒10毫升、姜15克、葱白20克、生粉少许、盐适量、生抽5毫升。
5、涨发花菇 4个约120g 辅料 花生油 600克 盐 1克 鲍鱼汁 30毫升 冰糖 10克 白糖 5克 白醋 5毫升 料酒 5毫升 姜片 5克 去皮蒜子 3克 老抽 3毫升 淀粉 3克 步骤 将鹅掌清理干净，剪除趾尖。
鲍汁鹅掌的做法
材料：鹅掌500克，花菇6-7个，鲍鱼汁200克。准备制作菜肴所用材料。将花菇泡水至少15分钟以上，彻底将花菇泡软。将泡软的花菇洗净杂质和沙石，拧干水分待用。鹅掌洗净，剪去趾尖。
鲍汁鹅掌的做法步骤111加入老抽，少量盐。鲍汁鹅掌的做法步骤121大火煮沸，转中小火煮10分钟左右。鲍汁鹅掌的做法步骤131转小火煮20分钟左右，浸泡3小时左右。鲍汁鹅掌的做法步骤141将西兰花浸泡，洗干净。
百灵菇洗净，鹅掌洗净擦干，备用；百灵菇入烧开的水中焯烫，捞出沥水后，改刀成块；鹅掌入油中炸至金黄色；砂锅上火，放入百灵菇、鹅掌，调入所有调味料，一起煲7~8小时，盛出装入盘中，淋上鲍汁即可食用。
准备材料：鹅掌500克、鲍汁适量、姜丝适量、蒜末适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、清水适量。将鹅掌洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
沥干油后，盛起备用。这是鹅掌油炸处理后的状态。往汤煲中倒入200毫升鲍汁。将步骤1的泡菇水倒入后，再加入2升的清水，搅拌均匀，用筷将竹篱在汤煲中平铺压入至煲底。
用料：海参6只（看大小、人数）、鹅掌10只、鲍汁、蚝油、生抽 、老抽、料酒、冰糖可选、姜 、葱、蒜。
请问鲍汁扣鹅掌的做法,请详细
材料：鹅掌500克，花菇6-7个，鲍鱼汁200克。准备制作菜肴所用材料。将花菇泡水至少15分钟以上，彻底将花菇泡软。将泡软的花菇洗净杂质和沙石，拧干水分待用。鹅掌洗净，剪去趾尖。
主料：鹅掌6只、花菇3只、鸡汤700毫升、u鲍鱼汁150毫升、西兰花半颗。辅料：植物油20克、米酒10毫升、姜15克、葱白20克、生粉少许、盐适量、生抽5毫升。
百灵菇洗净，鹅掌洗净擦干，备用；百灵菇入烧开的水中焯烫，捞出沥水后，改刀成块；鹅掌入油中炸至金黄色；砂锅上火，放入百灵菇、鹅掌，调入所有调味料，一起煲7~8小时，盛出装入盘中，淋上鲍汁即可食用。
