可以用纯牛奶发面吗?
1、无论是纯牛奶发面，还是酸奶发面都可以增加馒头的香味儿，还可以增加馒头的营养。但相较而言，酸奶发面，发酵程度更高，面更宣，馒头膨胀得更大。
2、用牛奶代替水和干酵母发面是可以的。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和糖分，这些成分都可以为面团提供养分，帮助面团更好地发酵。牛奶中还含有乳酸菌等益生菌，可以促进面团的酸化过程，增强面包的口感和香味。
3、用牛奶发面挺好的，发面时加热牛奶，先加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在。
4、可以用牛奶发面蒸馒头吗牛奶是可以用来制作馒头的，这种馒头一般被人们称作为奶香馒头，不过牛奶并没有发酵面团的效果，我们在用它制作馒头的时候还是需要准备适量的酵母来帮助面团发酵。
如何用牛奶发面蒸馒头
步骤一：准备食材。将面粉、酵母、白糖、盐、纯牛奶加入盆中，搅拌均匀。步骤二：揉面。将面团揉至表面光滑，不粘手。步骤三：发面。将揉好的面团放入大碗内，盖上保鲜膜静置约2小时，待面团体积变大，表面呈现起泡状。
用料：普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克。将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
步骤：准备好牛奶、白砂糖、小麦粉。白砂糖、小麦粉倒入盆中，搅拌均匀加牛奶。加适量酵母粉，和成面团醒发。醒发好的面团。将面团揉实，分成大小均匀的面剂。将面剂揉圆，盖上保鲜膜静置5分钟。
玉米面和牛奶搭配在一起,能做出怎样的美食呢?
1、首先将准备好的纯牛奶一袋将其倒入炒锅中，用大火将其烧开。牛奶烧开之后，然后放在一个盆中自然放凉。放晾至成温热的状态就可以了。大约达到36度左右时候，将准备好的酵母五克倒在里面。用筷子搅拌均匀。
2、先准备250g的玉米面倒入盆里面，再加入80g的白糖搅匀，然后分次加入230g的开水进去搅拌，边少量加水，边用筷子来搅拌，搅到里面没有干面粉，一直搅成这种潮湿的样子就可以了，这个时候的玉米面还是烫的，先放一旁晾凉。
3、糯米粉，玉米粉和白糖倒入大碗内混合均匀。牛奶加热到70度左右，加入碗内。一边加牛奶，一边搅拌。慢慢加。加完奶后，洗净双手直接用手揉面。揉至光滑面团，手光，盆光。
4、第一步：首先盆里打入一个鸡蛋，加入35克白砂糖，15克玉米油，把240克温牛奶倒进盆里，牛奶的温度大约30度左右即可，最后倒入3克酵母混合搅拌均匀，酵母融化。第二步：搅拌好后盆里加入200克细玉米面，搅拌至无颗粒即可。
牛奶炼乳做馒头的做法?
1、我个人认为，炼乳蒸的馒头，它主要起的是一种甜味的作用，因为它不能给馒头定型，它只能提升馒头的一种甜度。
2、然后把和好的面切成相同的剂子，做成馒头的形状，放在锅里面蒸20分钟就可以出锅了。奶香小馒头搭配炼乳更好吃。
3、牛奶馒头在超市里都有卖的，不过超市的牛奶馒头都是速冻类型的，吃起来口感不是很好，自己在家做的还是好吃些，下面一起来看看牛奶馒头的做法吧。牛奶馒头怎么做好吃普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克。
4、牛奶馒头做到又松软又好吃需要将牛奶或者水加热，加到温热就行了，温度不要太高了，然后加入酵母，溶解，醒发五分钟左右。此外醒发好的酵母和面粉搅拌均匀需要揉到面团变细腻光滑为止。原料：面粉、酵母、盐、牛奶、干粉。
5、空气炸锅烤馒头做法：奶香小馒头常温解冻20分钟，刷上一层食用油。放入空气炸锅180℃烤5分钟即可。自制炼乳搭配空气炸锅烤小馒头，太妙了。
纯牛奶和面粉能做什么
白面牛奶饼 纯牛奶和面粉能做什么呢？ 把白面粉倒入盆子里，然后打入两枚鸡蛋。在面盆里加入适量的十三香、酵母和食用盐，倒入约40克的橄榄油。
牛奶：250克 玉米淀粉：25克 砂糖：15克 裹粉：鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量 做法：准备好需要的食材，其实就是一袋牛奶，一勺砂糖，2勺左右的淀粉。
牛奶白面小花卷 用料：面粉500克，牛奶400ML，发酵粉5克，细盐1克。做法 将盐和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，把面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
纯牛奶加面粉可以做馒头，面包，小零食等营养食品。
