运城晋城的美食名称和食物原材料?
晋城特色美食有：李圪抓、阳城烧肝、大阳馔面、石头炒鸡蛋、石子干饼。李圪抓 李圪抓，是一道晋城高平的小吃。
运城晋城的食物原材料有：沁水黄小米：小米又叫粟米，为禾本科植物粟的种仁，“沁水黄小米”又简称为“沁水黄”。
晋城烧大葱：以大葱为主要原料，带有葱香味，是晋城市的特色小吃。晋城炒凉粉：晋城路边小摊的代表，也受到酒楼饭店的欢迎。猪头肉疙夹火烧：高平地区常见的小吃，猪头肉色泽红润，口感肥而不腻。
运城扯面：一种以绿豆粉和小麦粉为主要原料制成的面条，口感劲道，配上酱料味道鲜美。 运城牛肉：以草原上的优质牛肉为原料，经过腌制、晾晒等传统工艺加工而成，口感香嫩，肉质鲜美。
阳城烧肝是山西阳城非常有名的小吃，它是以鲜猪肝加佐料，然后用花油包卷，再经过煎蒸炸制作而成，吃起来外焦里脆，再加一点老陈醋舒爽适口，原汁原味。
阳城油圪垛哪里有卖的
左手拿住一团面，然后虚握左手，将面从虎口处挤出，用勺子舀住，迅速放入油锅中。（这是我妈的手法） 以上手法，重复N次，直到将面用完。
圪垛村附近有峪口圣母庙、贾家庄文化生态旅游区、杏花村汾酒作坊、东龙观墓群、向阳匣景区等旅游景点，有冀村长山药、汾阳酿酒高粱、汾州核桃、豆角焖面、汾阳石头饼等特产。
乡村多用油圪垛或面条待客。城内遇事请客用“火锅”菜来待客。坐席第吃“十大碗”或“八大”碗，分别为“红烧肉”、“过油肉”、“肉九”、“糯米甜饭”、“江米丸”、“米粉肉”、“白菜汤”、“鸡蛋汤”等。
第一步：热水晾至大温，一边撒入面粉（面粉中加入苏打），一边搅拌。一直搅到面可以用筷子挑起来为止。盖上盖醒四个小时，以保证面中没有干面疙瘩，最好醒到面上有了小气泡，这样炸出来的“油圪垛”虚，口感好。
看，这里有阳城县所有的乡、镇、村！阳城县 古称 “濩泽” ，人口约40万，隶属于山西省晋城市，位于山西省东南端，地处太岳山脉东支，中条山东北，太行山以西，沁河中游的西岸。
圪垛儿：荞面或白面用指捻成小锅状而煮之.吕梁面食的一种很有地方风味的吃法。 拔毂：白面用水搅成糊状，放在刀面上，用筷子当工具切面，面顺着惯性流到锅里，因为做法不同，味道和手擀面也就不太一样了，想尝尝的话自己动手做做吧。
晋城阳城油圪垛的做法?
热水晾至大温，一边撒入面粉（面粉中加入苏打），一边搅拌。一直搅到面可以用筷子挑起来为止。盖上盖醒二十分钟，以保证面中没有干面疙瘩，最好醒到面上有了小气泡，这样炸出来的“油圪垛”虚，口感好。
辅料：油5ml，盐3g，番茄酱适量，葱1根，蒜2瓣，香菜10g，水2碗。步骤 准备红薯粉一把。豆腐一块切细丝，葱蒜切末，香菜切一寸的段。粉条用开水泡软。热锅热油，下葱蒜爆香。放一勺番茄酱炒红。
山西阳城美食街道。根据查询百度地图可知，油圪垛是山西省阳城县特色的面食，油圪垛只是个普普通通圆球，但它的做法不简单，吃进嘴里醇香，深受阳城县人们喜爱，在山西阳城美食街道有商户售卖。
不论油炸什么面食，一斤面粉放小苏打不能过多，每斤面粉0.2克小苏就够了。
晋城油疙麻做法
热水晾至大温，一边撒入面粉（面粉中加入苏打），一边搅拌。一直搅到面可以用筷子挑起来为止。盖上盖醒二十分钟，以保证面中没有干面疙瘩，最好醒到面上有了小气泡，这样炸出来的“油圪垛”虚，口感好。
油圪麻的做法和配方如下：材料：糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻适量。把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁。
用料及做法：主要原料是白面、水、盐、碱。做法很简单，先往盆里放适当的水，然后放盐，调入面粉，搅拌成稀糊状，再放入碱，待半小时发酵。面发酵好之后，用筷子搅成面团放入8成热的油中炸至金黄，就可以出锅了。
在晋南地区，流行着一种非常广的小吃，晋城地区称为“油圪麻”，据说，晋城话管青蛙叫做圪麻，而这种小吃放在油锅里炸制的时候，很像青蛙跳水后浮在水面的样子。而在阳城，这种小吃被称为“油圪朵”。
油圪麻的做法有多种。在我们当地用的最多的是把烧开的水晾透，当晾一阵用手指在水中蘸一下，估计一下水温的高低，感觉不冷不烫时，也就是和人的体温接近了，相当于37℃左右。
油圪麻的做法和配方
锅中加油，将油烧至七八成热，在做油圪麻的时候，让油温保持这个温度，不要太高或太低。开做，准备一小碗醋或水，用来蘸勺子，勺子温度高了，很容易造成沾面，蘸一蘸，就不会了。
热水晾至大温，一边撒入面粉（面粉中加入苏打），一边搅拌。一直搅到面可以用筷子挑起来为止。盖上盖醒二十分钟，以保证面中没有干面疙瘩，最好醒到面上有了小气泡，这样炸出来的“油圪垛”虚，口感好。
用料及做法：主要原料是白面、水、盐、碱。做法很简单，先往盆里放适当的水，然后放盐，调入面粉，搅拌成稀糊状，再放入碱，待半小时发酵。面发酵好之后，用筷子搅成面团放入8成热的油中炸至金黄，就可以出锅了。
油圪麻的做法有多种。在我们当地用的最多的是把烧开的水晾透，当晾一阵用手指在水中蘸一下，估计一下水温的高低，感觉不冷不烫时，也就是和人的体温接近了，相当于37℃左右。
晋城必吃的十大美食
1、据我所知晋城美食排行榜前十名：晋城十大碗：荤素搭配，咸甜适宜，营养丰富，色泽鲜艳，促进食欲。小米煎饼：富含营养，具有小米的香味和金黄色的外观，热乎乎的非常诱人。
2、川汤 川汤可以说是晋城地方名吃中的一种综合菜，木耳圪背、小酥肉、小炒肉、肉丸子……，千百年来不断改进，形成其独特的味道。
3、晋城十大碗、炒凉粉儿、蒸瑰花、清汤饸饹、烫面饺、胡辣汤、阳城烧肝、高平烧豆腐等，其中十大碗以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，是地区婚丧嫁娶、宴请宾朋的特色饮食。
4、木耳圪贝：木耳圪贝是山西晋城有上百年历史的汉族名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。
5、晋城美食推荐如下：晋城红果：晋城红果是山西的传统名果，也是全国八大产区之一。晋城出产的红果主要有2个品种，一种味道酸中带甜，为粉口山楂，另一种虽甜却不酸，为红肉山楂。
