做地锅鸡需要什么材料
鸡肉：一只约5公斤的老母鸡，切成块状备用。配料：生姜、蒜、青蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。其他：地锅、炒勺、刀、菜板、碗、勺子等。
地锅鸡的制作方法如下：材料准备：鸡腿、土豆、青椒、红椒、葱、香叶、油、盐、红烧酱油、生抽、料酒、鸡精、面粉、温水、蒜、锅、碗等。鸡腿洗净放锅里焯水。锅里放油，放葱、香叶、蒜翻炒。
地锅鸡的制作方法如下：工具/材料：小公鸡500克左右、面粉150克、水75克、食用油适量、香叶2片、八角2片、桂皮半个、辣椒干3个、蒜头6个、生抽一勺、蚝油2勺、糖一勺、盐味精适量、青红小米辣适量、红油适量。
原材料：灵璧地锅鸡柴鸡600克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、青红椒2条，八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、富清鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤适量，精炼油250克。
地锅菜做法和地锅结构
羊肉洗净，切成2大块，去骨加葱，姜煮至8成熟。油菜取心，烫至断生。将鳜鱼平铺在两块羊肉之间，放入砂锅内，加入高汤、葱结、姜块、绍酒，用地锅炖至酥烂，拣去葱姜，加入精盐、味精，摆入菜心再烧沸即可。
地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。
三黄鸡治净斩成块，飞水待用。面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。
下大蒜苗、青菜等喜欢吃的蔬菜。接着就可以贴面饼了，面团从水中取出，用手拉长拉宽后，紧贴锅上。锅盖焖5分针，面饼子就熟了。然后把面饼浸泡在排队汁中，再焖3分钟。一锅香喷喷的地锅排骨就出炉了。
地锅三鲜是哪里的
1、鄂州美食有：清蒸武昌鱼、地锅三鲜、梁子湖大闸蟹、东坡饼、石锅泥鳅、黄州烧梅、筒子挂面、豆腐圆子等。鄂州旧称吴都、古武昌，是湖北省下辖地级市，是著名的“百湖之市”、“鱼米之乡”。
2、地锅三鲜 地锅距今已有1000多年的历史，是历史悠久的中国农村传统小吃。地锅三鲜是以三黄鸡、蹄膀、鳝鱼、面粉、玉米粉等等作为主要原料，再经多道工序制作而成。
3、徐州的特产有徐州烙馍、徐州剪纸、徐州辣汤、徐州地锅鸡、王集香肠、新沂水蜜桃、丰县白酥梨、大沙河红富士苹果、李寨白酥梨。徐州特产一：徐州地锅鸡徐州地锅鸡是江苏徐州的传统特色名菜，有着悠久的历史。
4、如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
5、徐州，简称“徐”，古称彭城，是江苏省地级市，淮海经济区中心城市。徐州是中国烹饪文化的发源地，饮食文化源远流长。
6、徐州烙馍 徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。
地锅鸡哪里正宗
答案是——张家灶！张家灶地锅鸡口感醇厚、鲜香可口，是一道让人回味无穷的美食，堪称灵璧地锅鸡的一绝。在用料、烹制和品质方面，张家灶均力求精益求精，力求把最好的一面呈现给消费者。
我认为以下是徐州地锅最正宗的地方老家地锅鸡 市民广场店老家地锅鸡在徐州最正宗，尤其是市民广场店，味道非常地道。店里的地锅饼子很薄很入味，肉也很碎，非常好吃。
巫氏三胖地锅鸡正宗。味道方面，巫三胖地锅鸡用料简单，味道较为清淡，而巫氏三胖地锅鸡用料仔细，味道刚刚好。价格方面，巫三胖地锅鸡价格相对较高，而巫氏三胖地锅鸡价格相对亲民，所以巫氏三胖地锅鸡正宗。
徐州地锅鸡：位于徐州市云龙区，这家地锅鸡店在当地非常有名，鸡肉口感细腻，味道正宗，服务也很好，价格适中。三味地锅鸡：位于徐州市泉山区，这家地锅鸡店环境干净整洁，鸡肉味道鲜美，口感很好，价格也比较实惠。
郑州市有许多出名的地锅鸡餐馆，但是每个人的口感不同，所以我们来比较一下。首选清香居：清香居的砂锅鸡味道十分正宗，汤汁浓郁，鸡肉嫩滑可口，还特别加入了枸杞这种中药材，营养丰富，经常有很多人排队等候。
其次，邳州市南厍镇也有一家口味十分不错的地锅鸡店，名叫“宋府地锅鸡”，老板以向祖辈学乖传承制作工艺，颇有些家庭美食的味道。店内的地锅鸡看起来很普通，但却口感惊艳。鸡肉的油脂完全融入到汤汁里，鲜香味十足。
地锅鸡是哪个地区的一道传统名菜?制作方法有哪些?
地锅鸡是徐州地区的特色菜。地锅鸡是江苏省徐州地区的一道传统名菜，也是当地民众最为熟悉和喜爱的一道家常菜肴。徐州地处江苏省的北部，历史上是兵家必争之地，也是多种文化和饮食风格的交汇之处。
起源于微山湖地区，是山东省、江苏省、安徽省等地的汉族名菜。
地锅鸡是发源于苏北、鲁南、豫东、皖北等地的汉族名菜。徐州的地锅菜有着悠久的历史，其起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。过去，在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。
地锅鸡，是山东省、江苏省、安徽省等地的汉族名菜。起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
地锅鸡是徐州一带的特产，它起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，是一道地方传统名菜，在山东、江苏、河南一带也非常有名。
