为啥河南烩面走不出河南?不是因为贵,3个原因让人很无奈
河南烩面走不出河南的原因：需要耗费大量的时间和精力、不适合所有人的胃口、缺乏统一的标准、宣传力度相对较低。需要耗费大量的时间和精力 制作一碗正宗的河南烩面，需要多道繁琐的工序，包括和面、揉面、擀面、煮面等。
河南烩面走不出省门的原因如下：做法复杂。河南烩面需要熬骨汤、扯面，骨汤需要用羊肉、羊骨熬制至少5个小时，而且还要加入七八味中草药，直到熬出像牛奶一样的高汤。
另一个原因是，烩面的份量基本比较大，像有的不常吃面食的人，点一份吃不完，觉得很浪费，基本上很少去吃，这也是烩面难以打开市场的原因。 目前，烩面的吃法比较多。
所以今天总结出3个原因，看完之后，相信您就能明白，“河南烩面”如今的现状，其实还真不算冤。No.1：好吃不好做烩面的精髓，就在于“羊骨汤”和“面条”，这两样最主要的因素，做起来并不简单。
第三，味道外地人很难接受。 河南烩面以羊肉烩面最为出名，在河南省基本随处可见羊肉烩面馆，但是外地人有的不喜欢羊肉的膻味。再加上汤底还有一股中药味，所以外地一般人不喜欢这个味道。
7道河南传统名小吃的做法
1、烩面 烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
2、胡辣汤 胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊，特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合早点进餐。
3、烩面：烩面是河南省最具有代表性的传统小吃之一，它使用的是手工制作的粗面条，在汤汁中加入鸡肉、鸭肉、牛肉、鸡蛋、香菇等多种食材，并配有丰富的调料，口感浓郁，有浓郁的油香。
4、鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地区的特色小吃之一，是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。
5、胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒辣椒牛肉粒骨汤粉芡细粉条黄花菜花生木耳豆腐皮千张等制作而成2濮阳裹凉皮也叫河南卷凉皮是河南省濮阳市的传统小吃之一顾名思义，就。
陕西烩馍的家常做法
步骤：锅盔备好。根据自己喜好掰成小块。黄花菜提前洗净浸泡，剪去根蒂。木耳泡发，洗净择好。粉条用温水浸泡。千张切丝。青菜择洗干净。羊肉切块。根据自己喜好准备好配料，例如糖蒜、辣椒。
教您牛（羊）肉烩馍怎么做，如何做牛（羊）肉烩馍将锅馈掰成大筛子丁，熟牛（羊）肉切成小块，香菜切成马牙段。
河南烩馍的做法如下：材料：锅盔两大块，羊肉汤适量，熟羊肉200克，黄花菜适量，木耳适量，粉条适量，千张适量，青菜适量，香菜适量，盐适量，味精适量。步骤：锅盔备好，根据自己喜好掰成小块。
两角锅盔或两个石子馍，先用其中一个石子馍或一角锅盔掰开夹入大部分羊肉放一边，再把另一个石子馍或锅盔掰成核桃大小，泡入汤中 ，调上油泼辣子，拿起夹肉的馍，就着生蒜瓣，边吃边喝汤。
砂锅烩馍是怎么做的
1、河南烩馍的做法如下：材料：锅盔两大块，羊肉汤适量，熟羊肉200克，黄花菜适量，木耳适量，粉条适量，千张适量，青菜适量，香菜适量，盐适量，味精适量。步骤：锅盔备好，根据自己喜好掰成小块。
2、清水中放入酵母，静置五分钟。如下图所示。放入面粉，搅拌成絮状，揉成面团，发酵两小时。如下图所示。将面团按压成长条，从一端卷起，按压成饼状。如下图所示。锅中放油，放入面饼，煎至两面金黄。
3、教您牛（羊）肉烩馍怎么做，如何做牛（羊）肉烩馍将锅馈掰成大筛子丁，熟牛（羊）肉切成小块，香菜切成马牙段。
4、羊肉烩馍（三人份）材料：锅盔两大块，羊肉汤适量，熟羊肉200克，黄花菜适量，木耳适量，粉条适量，千张适量，青菜适量，香菜适量，盐适量，味精适量。步骤：锅盔备好。根据自己喜好掰成小块。
河南烩面哪里的最正宗
1、方城烩面：正宗的方城烩面主要看三点，一观汤，二看面，三尝辣椒油。当地人做烩面好吃。
2、郑州老式烩面，在西郊很有名气，经济实惠，深受大众好评。方城烩面 方城烩面进入郑州以后，以炝锅烩面的形式，另辟蹊径，让人耳目一新。品牌有瘸子烩面、美哩狠方城炝锅烩面等。
3、河南最好吃的烩面排行榜第一家：豫青面馆豫青面馆是河南知名的面馆品牌，其烩面备受推崇。豫青面馆的烩面使用当地高质量的优秀小麦粉制成，独有的配方制作面条，口感弹性十足。
