碟鱼清蒸的做法大全
1、材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量。鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
2、碟鱼清蒸的做法如下：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。
3、主料：蝶鱼适量，辅料：盐适量，料酒适量，葱一棵，姜一块，红辣椒两三个。先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟。
4、清蒸鲽鱼的做法如下：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。
5、清蒸鲽鱼怎么做：准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放入水并烧开。
比目鱼怎么吃法最好
将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分钟左右。
新鲜的比目鱼。将比目鱼去皮净肠洗干净，切段。一般情况下，妈妈将大鱼都切段，是为了容易入味。有客人来为了菜上桌好看才做整条鱼。用料酒、少许酱油腌制鱼。15分钟即可。鸡蛋打入鱼中做糊用。
① 比目鱼洗净，吸干水分，用姜片、料酒、盐腌制半小时。② 鱼肉入盘，淋上一匙蒸鱼豉油。锅中的水煮开之后，把鱼放入，大火蒸8分钟。③ 把葱切成丝，撒在整好的鱼上。锅中烧热油，待油冒烟之后，浇在鱼上即可。
清蒸比目鱼——降低胆固醇增强体质
1、所以说比目鱼是一种很有营养而且还可以有增强体质的食材，它的营养成分比较高，适合各类的人群食用，而且胆固醇是比较低的，不必担心吃多了会有脂肪堆积的情况，同时还可以增强体质，对于保护健康有好处。
2、有效的增强体质，降低血液中的胆固醇含量，缓解高血脂的症状。经常出现些比目鱼是对身体有好处的，首选来说具有丰富的到那边走和维生素，是不错的强身健体的选择，而且还可以有降低胆固醇的功效哦。
3、降低胆固醇：比目鱼所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。活血通经：在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。
4、在比目鱼的肉中含有的很多营养素，尤其是氨基酸成分非常多，可以有效增强人体的免疫功能，能够让自己的体质变得更好，体质虚弱的人是非常适合吃比目鱼的。
比目鱼的做法:从选材到烹调
1、将比目鱼切条，放入黑胡椒碎粒、盐、天添鲜、烤肉汁、洋葱腌制1小时，用毛巾吸干水分，然后将蜂蜜调稀，抹在鱼上，刷上橄榄油入烤箱或者（入油锅炸）装盘；盘边装上猕猴桃。
2、鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。调料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。
3、将大比目鱼肉片成片，去皮后入清水中洗净切成2厘米见方的丁，放入开水中(微火)烫2-3分钟至刚熟后取出再放入冰水中凉透待用。
4、比目鱼的烹调方法有清蒸、酱烧等多种，下面介绍其中两种方法。清蒸比目鱼：原料：比目鱼1条，姜葱适量，盐适量，清汤适量 做法： 清理比目鱼后，切成薄片，放入盘中，加盐拌匀，倒入清汤，再摆上姜丝、葱丝。
