香辣孜然豆腐皮
香辣豆腐皮 食材：豆腐皮3张，小葱，蒜碎1勺，白芝麻1勺，孜然粒1勺，辣椒面1勺，孜然粉1勺，蚝油1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐适量。做法：碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻、孜然粉、孜然粒，淋入热油搅匀。
香辣孜然炒豆皮 食材：豆皮3条，蒜半头，香菜2棵，辣椒粉1勺，孜然粒1勺，孜然粉半勺，生抽1勺，盐4勺左右。
这道香辣豆腐皮，简单易做，香辣美味。食材：干豆腐皮 白芝麻 辣椒面 孜然粉 蒜末 盐 十三香 生抽2勺 老抽1勺 葱花 做法：干豆腐皮温水浸泡十分钟左右，捞出清水冲洗一下，控干水分。
平底锅加适量植物油，六成热时放入豆腐，煎至一面金黄翻面 依次洒入盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉，另一面煎至金黄时翻面，同样洒盐和三种粉再次翻面即可关火，最后撒点白芝麻 制作孜然豆腐皮的方法有很多种。
怎样做豆皮烤串最好吃
锅里放入少量油，应该用不沾锅，把串好一点的豆腐结放入，文火煎制，这可以除掉绝大多数豆腥味儿。将焯好一点的豆腐结滤水，随后添加烤肉蘸料。第二步充足翻拌，腌渍约十分钟左右就可以。
烧烤豆腐皮做法 1豆腐皮两张，熏肠半根。2洋葱半个备用。3将洋葱切丝备用。4将豆腐皮切丝备用。5熏肠切条备用。6炒锅放油，下入洋葱丝煸炒。7等洋葱丝煸炒出香味后，放入切好的豆腐丝炒。
原料：豆腐皮200克、椒盐粉适量、洋葱适量、辣椒适量、辣椒油适量、白芝麻少许、葱花少许、生抽少许。将豆皮清洗干净，切成小方块。烤盘热锡箔纸，整齐的摆好豆皮。放进烤箱150度烤3分钟，烤干豆腐表面的水份。
孜然必须加热才能吃吗?凉拌菜可以加孜然吗?
孜然可以不用加热吃的，凉拌菜也可以加孜然。孜然可健胃，理气、兴奋、强壮，有催乳、消疝气之功，可作香料，亦供药用。
孜然粉能高温加热。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。此外，由於孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。
孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。
自然一般在15吵完之后，稍微加上少许，自然就会非常美味。
