牛肚的做法大全(美味佳肴尽在其中)
1、洋葱炒牛肚 材料：熟牛肚，洋葱一个，青椒3个。做法：熟牛肚，洋葱，青椒洗干净切丝。锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。
2、香辣炒牛肚：（1）准备牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋、麻油、盐、鸡精等适量。
3、凉拌牛肚。主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量。配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。
4、清炖牛肚 清炖牛肚是一道非常经典的牛肚菜品，它口感鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富。下面是制作步骤：准备好新鲜的牛肚，清洗干净后切成薄片，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
牛肚的做法大全家常菜
1、香辣炒牛肚：（1）准备牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋、麻油、盐、鸡精等适量。
2、可以做成青椒炒牛肚、芹菜炒牛肚、韭菜炒牛肚、凉拌牛肚、酸菜炒牛肚、白萝卜炖牛肚等。
3、凉拌牛肚。主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量。配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。
4、做法 将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
5、牛肚洗净，切丝，泡入纯净水中，加入料酒，浸泡半个小时。这个时间泡发木耳，准备青菜、香菜、蒜末。锅中不放油，放入麻辣香锅底料炒香，加入清水。煮开后放入木耳、青菜，煮2分钟捞出放入盆中。
冰冻牛肚怎样做的好吃
1、热锅凉油，放入切好的大蒜和洋葱翻炒出香味。 加入切好的牛肚，大火快速翻炒，使牛肚受热均匀。 炒至牛肚变色后，加入青红椒继续翻炒。 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使牛肚充分吸收酱汁的味道。
2、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3、你好，确实不好烂，不过用富磷联A浸泡腌制后炖煮，然后再烹调，牛肚口感脆嫩，非常好咬，烹调不收缩。
4、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，喷撒少许米酒炒匀。
5、在制作时，首先将冷冻的肚包肉从冰箱取出，放在盘子里解冻。然后在砂锅中加水，将解冻后的肚包肉放进去，加入葱、姜、蒜和盐，用大火煮开后转小火煮40分钟。这样能够更好地去除腥味并保留其原有的口感和营养。
6、最好选用新鲜的毛肚；毛肚洗净黏液，刮去粗膜；放入木瓜蛋白酶溶液中，浸泡10～20分钟，用清水漂洗干净。如果毛肚厚大可以多浸泡一会，或者提高酶溶液的浓度；如果毛肚比较薄小可稍短或者降低酶溶液的浓度。
牛肚怎么做好吃又简单
可以做成青椒炒牛肚、芹菜炒牛肚、韭菜炒牛肚、凉拌牛肚、酸菜炒牛肚、白萝卜炖牛肚等。
生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、大蒜、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。
用料：牛肚150克、青椒2个、香菜3棵、盐适量、辣椒酱一勺、生姜适量、大蒜适量、卤料包1包、老抽适量、生抽适量。牛肚加食盐正反面搓洗干净，切小段。开水焯煮5分钟后撕掉表面的一层膜，再次冲洗干净。
