龙虾球的做法大全家常
1、收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
2、原料：虾球，生姜，大蒜，葱段，黄酒，料酒，糖，盐，味精，胡椒，辣椒丝，花椒，水淀粉，食用油、醋，香叶，八角。把去头后的龙虾球洗干净，清洗至少三次，最少半小时。
3、制作：把龙虾肉切片。用黄油炒香后即放切成小片的葱头和蘑菇，略炒放入奶油少司对好口味，食用时盛入盘内，并配放用盐煮熟的土豆球。特点：简单易作，鲜香味美。
4、红烧小龙虾球的做法：先去掉小龙虾会夹人的大夹子。去头 从尾巴处找到虾线（肠）拔出。用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。
龙虾的制作方法
龙虾的做法如下：用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。
处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。
步骤一：准备大龙虾 首先，将新鲜的大龙虾洗净，去除虾腿上的须和虾壳上的杂质。然后，用刀将大龙虾从中间切开，使其呈现出两半的形状。
正宗龙虾的制作方法如下：主料：小龙虾1500克、洋葱100克、花生100克。辅料：孜然粉适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、香葱适量、小红椒适量、盐适量、热水适量。工具：牙刷、烤箱。
另外一种美味的龙虾做法是红烧。龙虾洗净后，热油煸炒葱姜蒜，加入料酒、酱油、糖等调料进行烧制。红烧龙虾口感鲜美，汁浓味美，是适合家庭聚餐或朋友相聚的好选择。最后一种比较常见的龙虾做法是干煸。
龙虾有几种口味的做法
蒜蓉龙虾 首先我们要准备材料，食材方面主要有龙虾，还有西兰花一起适量的青豆用来装饰。适量的蒜、黄油还有不可缺少的黄油。将龙虾进行解冻之后在锅中装上清水，一定要冷水下锅，让龙虾在锅中蒸一小会。
白灼小龙虾 材料：小龙虾两斤，生姜，大蒜以及食盐，食醋，白糖，适量的料酒等。做法：把准备好的小龙虾全部清洗干净后，倒入锅中，放入适量的盐、生姜、大葱和料酒。
有红烧龙虾、爆炒龙虾、油炸龙虾、香辣小龙虾、茄汁明虾、沙拉龙虾、油焖大虾等。如香辣小龙虾的做法：主料：龙虾900克左右 锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
做法：牛蛙进味，用盐抓牛蛙，放入葱、姜、米酒，腌渍十分钟。清洗清除完小龙虾，凉锅上油，七成温度下虾，虾壳有红血丝，出锅预留。牛蛙走大油油腻，炸至牛蛙肉熟，立身漏勺中。
如果第一次切不断，可以慢慢再拍一下刀背。将龙虾放入水中浸泡半小时左右，期间要换水。半小时后将浸泡好的龙虾虾钳切开，取出龙虾的脑髓（可以放着做龙虾脑鸡蛋羹），龙虾身体部分切成一块块就可以了。
蒜蓉小龙虾：算是比较新派的做法，蒜蓉口味也是近几年比较受年轻人喜爱的口味。油焖小龙虾：特点香气四溢，味厚鲜香，混合着调料的汤汁十分入味，吸足了汤汁辣油的小龙虾才是真正的完全体。
上汤龙虾球的家常做法?
1、做法：处理龙虾。一手抓头一手抓身子，用力一扭，让头与身体分离，然后去掉腮。虾头原样保留，挤一点柠檬汁，加一点盐和胡椒粉腌一下。
2、做法非常简单，先将龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。另起新锅，加入黄油和上汤调味。最后放入龙虾，勾芡装碟便成。
3、做法_将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。
