恩施美食攻略
以下是一些恩施的美食推荐：恩施土家族苗族自治州博物馆附近的小吃街：这里有各种恩施当地的小吃，如烤鱼、烤肉串、糯米鸡、豆皮等，味道正宗，价格实惠。
毛婆豆腐：毛婆豆腐是恩施土家族传统名吃，肉糜、水发木耳、黄花菜、香菇等多种食材融合而成，为恩施土家族的代表菜品之一。
恩施的特色美食有土家酱香饼、油茶汤、马打滚、恩施神豆腐、醪糟汤圆等。土家酱香饼 土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
恩施土特产：恩施大峡谷地区的土特产非常丰富，包括辣木耳、红糯米饭、松仁豆腐等。这些美食以其独特的口感和风味而闻名于世，是游客品尝地道恩施美食的不二选择。
恩施地区是一个拥有独特民俗文化和饮食文化的地方，多元化的美食文化让我们在品尝美食的同时，也领略着异国文化的风情。当然，在这里吃得最为普遍的就是自助餐。
回族油香的做法
1、锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。
2、油香是用四种面和到一块，经过长时间的揉压，再放入油中炸制。做油香先把四分之一的面用酵母发开，面要像耳垂一样软。再拿四分之一面，用六七十度的热水，边加水边搅面，做成不太软的烫面。
3、做法：第一步碗中放进400克小麦面粉，添加3克盐调整口感，再添加20克的白砂糖提升着色水平，然后用200克90多度沸水来烫一下面，边倒边拌和，那样做到的油香酥香不倔，拌和成一朵朵的面絮状物。
4、制作回族油香的材料主要有：猪肉、花生、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、味精、清水、食用油等。操作步骤 将猪肉切成小块，用清水洗净，再用开水焯一下，去除血水和腥味。
5、回民油香正宗做法 食材明细：面粉、水 做法步骤：夏天凉水和开水按照1：1的比例混合倒入面粉里，揉成面团，面团要稍软一些。冬天的话开水要稍多些，开水和凉水按照3：2的比例混合。
6、初级 炸 咸香 三小时 主料 面粉500克 鸡蛋1个 酵母粉2克 辅料 油适量 盐少许 油香的做法步骤 space 点击查看大图 主辅料： 面粉、鸡蛋、酵母粉 。space 点击查看大图 面粉加水、酵母粉和成光滑面团。
恩施小吃特色美食推荐
合渣口感酸甜可口，是恩施人喜爱的美食之一。恩施豆皮：恩施豆皮是恩施地区的特色小吃之一，主要制作材料是土豆、玉米、大米，成品色泽乳白，有淡淡香味。其做法主要有两种，一种是煮，一种是炒。
凤迅或头姜是恩施的特色美食之一，辛香适中，让人回味无穷。土家腊肉是恩施的传统美食，肉质鲜香，滋味浓郁，是当地人喜爱的美食。油香儿是恩施的传统小吃，外皮酥脆、口感Q弹，让人一口接一口地吃。
恩施泡菜鱼：恩施泡菜鱼是恩施市的特色美食之一，是一种以鱼和泡菜为主要原料制作的菜肴。恩施泡菜鱼的特点是口感酸辣，味道鲜美，是许多当地人和游客都喜欢的美食。
恩施小吃油香的做法是什么?
油香的另外一种吃法是，在米浆里掺入豌豆或红薯丁，装入模具后不加馅直接炸熟，曰“酥麦豌”、“苕面窝”。
炸油香食物小麦面粉，盐，糖，酵母菌，沸水，凉水，苏打，茴香，花椒面，小葱花，植物油做法第一步碗中放进400克小麦面粉，添加3克盐调整口感，再添加20克的白砂糖提升着色水平，然后用200克90多度沸水来烫一。
油香的做法如下：主料：面粉500克、鸡蛋1个、酵母粉2克。辅料：油500克、盐4克。面粉加水、酵母粉和成光滑面团，发酵至2倍大以上。然后倒入一个鸡蛋，加适量玉米油、少许盐。将其反复揉搓。
步骤七：使用油香 将制作好的油香倒入需要煮菜的锅中，煮出的菜就会散发出诱人的香气。结尾 通过以上步骤，我们就可以制作出美味的油香。油香不仅可以提升食材的口感，还可以让菜肴更加诱人。
油香的做法步骤 space 点击查看大图 主辅料： 面粉、鸡蛋、酵母粉 。space 点击查看大图 面粉加水、酵母粉和成光滑面团。space 点击查看大图 发酵至2倍大以上。
炸油香的做法：食材：普通面粉600克，温水350克，酵母6克，盐3克，糖5克，食用油适量 制作步骤：准备好所需要的食材。先把酵母、白糖放在一个小碗中，加入温水，搅拌均匀静置5分钟。
恩施油香怎样才不会粘锅
1、你可以直接放一点香油在里面，这样的话就不会粘锅了，而且这样的话对锅也是一种保养，特别的不错。
2、加水：在食材煮熟的过程中，如果发现锅内热油过少，可以适量加点水，这样可以让食材更加充分受热，煮出来的菜肴口感更好，而且也不会粘锅。
3、放点油~ 一生一代一双人，争教两处销魂，相思相忘不相亲，天为谁春？ 浆向蓝桥易乞，药成碧海难奔，若容相访饮牛津，相对忘贫。
4、这种情况的话，最好的办法就是在勺子周围涂上一层油，这样的话就不会出现粘连的状况，可以达到一个非常的效果。
5、粘锅主要是因为受热不均匀，其次是菜品过火，再有就是并没有使锅内食物均匀分布油脂，最关键的就是顺序错了。只要顺序没问题，简单说就是，运锅，动铲，观火候。
想吃最“土”的土家菜,来恩施就对了
”炕熟后，吃在嘴里感觉不油，有种烤熟的香甜感，还带有些许香脆的口感，再撒上 辣椒，葱花，芝麻，一口一个， 既可以作为解馋小吃，又可以当作主食，根据个人口味加上恩施人自家腌制的 酸萝卜，想想都口水直流。
不过对于游客来说最常见的就是腊肉炒粑粑，也几乎是每个恩施菜馆中必备的菜肴，腊肉粑粑食材非常简单，当地特色的腊肉，青红辣椒等。虽然食材简单，但口味却很独特。粑粑的脆糯搭配上腊肉的熏香味。一口下下去就会记住。
第一，酸汤肥肠是恩施地区非常著名的土家菜品之一，也是当地人最爱的家常菜。制作这道菜，需要选用新鲜的猪肥肠，经过反复洗净后，再切成滚刀块，配合酸笋、蕨菜、辣椒等调料，入锅煮至热气腾腾，香味四溢。
