陕西浆水菜怎么做
1、将芹菜清洗干净，最后用凉白开冲洗一次，并且沥干水分，一点水分都不可以留，将晾干水分的芹菜切成小段。准备一个无油无水的容器。
2、酱牛肉切片装盘。韭菜切寸断，大火翻炒，装盘。浆水汤头：A、用干净筷子捞出浆水中的芹菜，横切成小碎粒。B、用干净勺子舀出大约1000ML的原汁浆水汤，瓦罐内要留足够的浆水引子供下次使用。
3、选用新鲜莲花菜、白菜或芹菜，在沸水中稍煮，加入些许面糊，将水与菜倒入洁净镡中，放入浆水酵子，经三日发醇，即可食用。
4、浆水菜的用料：芹菜800g、浆水菜引子500g、清水2000g。芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净。芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开。菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净。
5、第二步，准备适量的开水，凉至不烫手的样子，然后在里面和上面粉，搅匀，沉淀，待用 第三步，烧点水，把洗好的菜倒进锅里，（目的是为了去菜味，也不至于使做出来的浆水菜颜色发绿，不好）。
6、浆水菜是陕西汉中地区特色小菜。浆水菜做起来很简单。
怎样做浆水菜
密封2天。1两天后，打开罐子，可以闻到浆水的酸香味，捞一点尝尝。1可见很酸，浆水制作成功。
选择新鲜的青菜、锅内放入清水烧开。浆水的主要原料：芹菜、甘蓝、蒲公英、苦苣菜为最佳。将蔬菜洗净后，也可切丝切片或是大片放入罐中均可。然后浇入煮沸的清面汤(或是用面熬制一点清面汤)。待其凉后，加入引子。
制法：先将蔬菜择洗干净（若用包菜、大白菜等原料，需先切成大块），用手撕散开，入开水中飞水即可。
先将蔬菜择洗干净若用包菜大白菜等原料，需先切成大块，用手撕散开，入开水中飞水即可2锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷或没蘸油的炒勺，一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起。
然后，在稀糊内加入5千克的浆水（即前以次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克，把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。
浆水面的做法,简单又好吃
配料。醋用来做引子的。要很酸的醋，这样才可以让浆水变酸。面汤。让锅里的面汤沉淀一会，并且变温。过一会把面汤上面清汤的部分捞出来放到碗里，下面混浊的就不要了。
第一步：锅内满油水把花生仁放进烧开，能够 加面了，面煮的类似的情况下加炒好的饺子馅，而且把芹菜叶也加进。第二步：再度沸腾转文火加小麦面粉汁，边加边拌和，随后倒进自来水充好的浆粉。
浆水面的做法如下：主料：面条。辅料：浆水、葱花、食用油、盐、味精、油泼辣子。准备好浆水。如果不想自己做浆水，可直接外购。炒锅放油烧热，放葱花炒香，倒入浆水烧开，放盐、味精调味。另起锅烧水煮面。
浆水菜,有臭味坏了吗,浆水菜有臭味了,菜吃着还没绵,能吃吗?
就像大家长时间把食物放在一边，时间久了，这些食物也会进行变质变味，非常的臭，有一些是发酵可以食用的，有一些是直接发霉了，不能吃。
如果浆水有苦味，可以尝试重新制作，注意清洗干净食材，控制火候，确保浆水味道正常后再食用。如果苦味较为明显，建议不要食用，以免影响健康。
是。浆水菜是西北地区特色小菜。做法很简单。油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等等，有臭味说明可能发生了变质。
