如何做出美味的肘子?
以下是几种方便又好吃的肘子做法： 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。
肘子好吃的常见做法有红烧肘子、烤肘子、红烧醋肘子、东坡肘子、清蒸肘子、麻辣拌肘子等。红烧肘子：将肘子焯水后以油、葱、姜、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖、盐等材料用文火炖至软烂，肉质酥香入味。
清水煮肘子 准备材料：猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、清水。将猪肘子洗净，放入热水中焯水，捞出洗净。将猪肘子放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸。
凉切肘子肉的家常做法,凉切肘子肉怎么做,凉切肘子肉
步骤 将猪皮和猪肘子洗净放在压力锅中，加入各种调料盖盖，将开关扭到肉，蹄筋档 压好的肉，晾凉酱肉撕碎，将皮切成小条。将肉皮并肉放入锅中，把肉汤也倒进锅里，再加入适量水。
做法： 肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。
把肘子中间的大骨头剃除掉，竖着划开一刀，沿着骨头轻轻剃，很容易就剃下来了。切掉蒜根处，然后用刀背拍蒜头，剥蒜瓣会容易许多。切三片生姜备用。锅里烧水，放入去骨的肘子，和其他所有调料。
肘子清洗干净 一个肘子太大，不容易煮熟，所以可以分成两三块。
猪肘子的10种吃法
酱肘子、红烧猪肘子、焦盐肘子、卤肘子、凉拌。
将猪肘子刮洗干净，剔去骨头，入锅煮至六成熟捞出，控干水分，用干净布将水分沥净。在肘子皮上抹一层酱油，起锅上火放油烧热，把肘子向下炸至皮起泡后，捞出控油。
卤猪肘的卤水可自行调制，既可用五香味卤水，又可用香辣味卤水。鲜汤要加够，以刚能没过猪肘为宜；而最后所剩汤汁的量，适中即可，因为这是一道汤汁浓稠的半汤菜。
猪肘子刮净皮上的油脂及猪毛，否则会有异味。酱制时用小火。
肘子的正宗做法如下：主料：猪肘1个。调料：食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。
糖色能让肘子更加的红润，这个颜色是酱油带不来的。推荐水炒糖色，好操作，最后变成焦红色带焦香味加入凉水降温冷却就做好糖色水了。如果没有高压锅就小火慢炖俩小时，这样更好吃。
肘子的做法大全
清水煮肘子 准备材料：猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、清水。将猪肘子洗净，放入热水中焯水，捞出洗净。将猪肘子放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸。
刮去肘子上的白毛用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4-5成熟捞出，净布搌干水抹三边酱油。锅上火放油烧热将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀深度为肉的4/5。
准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。
