在家怎么做烂肉豇豆好吃
1、第1步、泡豇豆是四川的泡菜之一，比较酸和咸，所以先切成短节，用清水泡30分钟，泡出一些酸味和盐。第2步、油热以后，放入烂肉，葱花，姜碎翻炒。第3步、烂肉炒散以后，放入老干妈翻炒均匀。
2、豇豆切粒，酥花生仁去衣压成粗粒，干辣椒切段。将两种豇豆放一个碗里拌匀腌半小时以上，以去鲜豇豆的生涩味，腌好后挤干汁水。锅中放油烧至温热，下肉碎炒散炒熟盛出肉。
3、烂肉豇豆的做法：材料：泡豇豆200克、新鲜的豇豆100克、在外面买宰好的肉颗粒3元钱的、姜粒、干辣椒2根、生抽、鸡精 做法：泡豇豆和新鲜的豇豆切成1厘米左右、干辣椒切段。
酸豇豆肉末
微辣脆爽的肉末酸豇豆 食材：肉末、酸豇豆、小葱 做法 肉末加入姜水、少许盐、一勺淀粉拌匀腌制片刻。起锅放油六成熟放入肉末炒至变色，再放入一勺生抽、一勺料酒。 放入酸豇豆继续翻炒，最后放入少许鸡精和小葱段翻炒均匀即可 。
正确的方法应该是将酸豆角放到水里面浸泡半个小时的时间，去除表面的一些酸味然后再切丁，接着再放入锅中翻炒，这样炒出来的酸豆角才是酸辣好吃比较下饭的。
酸豇豆用凉水泡5分钟，洗净控干水。把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
酸豆角炒肉末属于传统川菜，以酸豇豆、猪肉末、干辣椒制作而成。酸辣鲜香、健脾开胃，更是一道绝佳的下饭菜。用料 酸豆角 猪肉末 干辣椒 大蒜 酱油 料酒 十三香 酸豆角炒肉末的做法 自己腌的酸豆角，放心。
泡豇豆炒肉末的做法
做法：自己腌制的酸豆角或者买的酸豆角也好，清洗干净后抓干一下水分，然后把酸豆角切成碎粒。准备一些前腿肉，剁碎。稍微花2分钟时间剁碎，不需要剁成肉糜，我更喜欢手动剁碎肉末的口感，比机器搅打的有劲道一些。
在制作豇豆泡菜的时候，一定要将豇豆洗干净。然后跟盐放在一起，慢慢的放入坛子里面。一定要压实，否则豇豆极有可能会被淹坏了。并且腌制几个月之后，在拿出来跟肉末一起炒，就是非常香的。
肉炒豇豆的做法：首先，把肉切成片，放入碗中，加适量的料酒和生抽腌制一会。然后，把豇豆洗干净切成小段。
倒入腌制好的肉馅， 把它炒散， 加入少许料酒， 生抽和糖。等到肉馅炒得变色后， 加入鲜豇豆碎和泡豇豆丁， 大火翻炒。加少许盐， 花椒粉， 鸡精， 把所有材料炒匀， 关火。
豇豆炒肉末豇豆角好吃，方法如下：猪肉切成小方丁备用，放入一勺生抽、一勺料酒、少许淀腌制5分钟备用。葱、蒜、小米辣切碎备用，豇豆角用水抄熟，切成小丁备用。
泡豇豆炒肉末怎么做
1、材料：泡豇豆、五花肉、生抽、老抽、葱、姜、蒜。做法是：五花肉去皮，洗净，剁成肉末。豇豆洗净沥干水分，然后切块。锅里放适量油，烧热，放入葱姜蒜末，干辣椒香。肉末翻炒，加入少量酱油。
2、首先，选好材料。豇豆选用新鲜嫩绿的，洗净后泡在冷水中，再焯水2分钟。肉末则选用瘦肉，切末后加入少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制。泡豇豆和肉末都准备好后，就可以开始烹饪了。其次，掌握好火候。
3、也可以用机器研磨。三姜切末备用。四干辣椒切段，用花椒。五炒锅烧热，油烧至五成热，放入花椒、辣椒、姜、蒜，翻炒出香味的肉末。六将肉末炒出水，加入适量酱油，上色。
泡豇豆炒牛肉沫怎么做
牛肉末备用 加入适量盐、酱油、花椒粉，搅拌均匀后静置腌制 泡豇豆切好备用 姜葱蒜切好备用。按自己的喜好吧，为了方便把姜挑出来，我家一般是切姜片或是姜丝。这个时候牛肉应该腌制得差不多了。
焯水时间不用太久，大概沸水一分钟捞出来。把水分充分地沥干。有水分的菜炒出来就不香了。
食材 豇豆100g 牛里脊肉150g 油适量 生抽适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 鸡精适量 蚝油适量 白糖适量 胡椒粉适量 生粉适量 制作时间：10分钟内 用餐人数：步骤 1 牛里脊肉切稍微粗点的条状。2 放入料酒适量。
做法步骤 把泡菜坛里泡了3天的豇豆抓起来冲洗一下，切成丁沫。 辣椒，泡椒切小段；肉沫里加姜末，生抽，盐，水淀粉（淀粉比水1：3）抓匀腌一会（10到20分钟）。
