鸭板肠怎么卤制好吃
卤水放入香料包1份、干辣椒150克、花椒80克，烧开后，放入鸭肠，用小火卤制，20分钟即可，关火浸泡，鸭肠放入卤水浸泡时间为30分钟，捞起即可，冷却后放几小时味道更好。
卤好的鸭肠，留在卤水中浸泡半天，即可食用。1成品。
工艺流程：鸭肠加工--调料备用--卤制鸭肠--拌匀调料--入盘成菜 做法：将鸭肠洗净后改成20厘米长的节。干辣椒放干锅内炕干，然后用手搓成细末待用。
卤将鸭板肠时卤汤大火烧开，烧开后下入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结，下入鸭肠后大火烧开，烧开后关火，盖盖子，焖五分钟出锅浇上辣油，这样卤出来的鸭肠就会很脆2鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用。
鸭肠要处理干净 鸭肠虽然好吃，但是买回来的鸭肠必须清理干净才可以用来卤。
鸭肠解冻后入沸水飞水1分钟(去腥)，捞出控干水分，用手将鸭肠打成节，放入烧开的卤水，关火并浸泡4个小时捞起备用；韭菜洗净、切段待用。
鸭板肠是哪个部位?
鸭板肠是鸭子腹部的肠子，是鸭肠的一个种类。鸭板肠是鸭子大肠和小肠的统称，是用来进行消化吸收的器官。解剖开鸭子，鸭肠的一端连接着鸭子的胃部，另一端连接着鸭子的排泄器官，它是鸭子最重要的部位之一，不能缺少的。
鸭子腹部的一段肠子。鸭板肠是指鸭子腹部的一段肠子。连接着鸭子的胃和排泄器官，是消化吸收食物的地方。鸭板肠位于腹部区域，在解剖学上属于消化系统的一部分。
部位不同，鸭板肠指的是鸭的大肠，而鸭肠指的是鸭的大肠也可以指小肠。油脂不同：鸭板肠油脂会比较的多，它的一个油脂的话特别的丰富，如果去烤的话是不用加任何的油。
鸭板肠一般指的是鸭子腹部的肠子，是鸭肠的一个种类，是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。其食用的方法有可卤、可炒、可炖、可烫火锅等等，具有味道鲜美，香脆可口的特点。
鸭板肠怎么清洗
最简便又最干净的清洗鸭肠子的方法是舀一碗自己泡菜坛子里的盐水来清洗鸭肠。
鸭板肠清洗方法：将鸭板肠用剪刀剪开来，然后放入水中，可以加入淘米水或者盐，清洗起来会更加的容易。
鸭板肠是很普通的一种食物，一般人群都可以放心的使用，但是量也不能过大，适当就好。鸭肠的食用方法 清洗鸭肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净；煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。
部位不同，鸭板肠指的是鸭的大肠，而鸭肠指的是鸭的大肠也可以指小肠。油脂不同：鸭板肠油脂会比较的多，它的一个油脂的话特别的丰富，如果去烤的话是不用加任何的油。
鸭板肠和鸭肠的区别 不同部位，鸭盘肠指的是鸭的大肠，而鸭肠指的是鸭的大肠，也可以指小肠。 油脂不同：鸭盘香肠油脂较多，其中有一种油脂特别丰富。如果你想烤它，你不需要加任何油。
老师你好请问卤鸭货可以一起同时放在一个锅里卤制吗?谢谢
白糖 半碗 卤鸭货的做法 这是我买的生鲜鸭货 冷水解冻 然后用热水炒一下 放入料酒和姜片去腥，先放鸭珍煮五分钟，然后再放入鸭心，鸭肠...以此类推。然后煮出沫子就可以换水清洗干净待用啦。
可以。牛肉和鸭肫一起卤的，拌上葱花香菜，加点醋和香油，超级好吃。腌料包自己都可以制作，八角，桂皮，小茴香，香菜籽，花椒，草寇，砂仁。
每当卤完一次卤水，将所有卤味取出，卤料则丢掉，剩下的卤水用汤渣袋过滤两次，保证汤无杂质。
如何制作鸭子肠子好吃
首先准备适量的芹菜鸭肠、辣椒、姜、米酒、糖、胡椒粉以及其他的各种调味料等，把已经准备好的芹菜清洗干净之后，用刀切成段。把鸭肠提前浸泡之后，切成小段，把辣椒洗干净，切成丝。
卤将鸭板肠时卤汤大火烧开，烧开后下入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结，下入鸭肠后大火烧开，烧开后关火，盖盖子，焖五分钟出锅浇上辣油，这样卤出来的鸭肠就会很脆2鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用。
鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用，锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香（白糖先炒有利于上色）倒入准备好的黄酒生抽老抽。
鸭润肠做法 材料：猪肉（前腿夹心肉，肥瘦比例3：7左右），盐渍肠衣，广味香肠调料（调料是现成的，有各种口味）做法 猪肉洗净沥干，切成丝。
第一步：清除肠内杂物：方法用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来。方法取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。
鸭板肠需要卤多长时间?
分钟左右。其实卤鸭肠的时间不会很长，两个小时左右就可以了。因为本身鸭肠是比较鲜嫩的食物，而且它的肉质比较薄，因此放入汤汁当中浸泡卤上两小时左右，基本上就非常入味好吃了。
大概半小时左右，卤鸭肠最好的办法叫冷卤法，所谓冷卤就是把卤汤煮好降温到五六十度，鸭肠在开水锅里烫到脆嫩，即可去腥臭，又不会卤烂，最后在温卤中泡制半小时就可以了。
卤将鸭板肠时卤汤大火烧开，烧开后下入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结，下入鸭肠后大火烧开，烧开后关火，盖盖子，焖五分钟出锅浇上辣油，这样卤出来的鸭肠就会很脆。
