酱料做法大全
酱料调好吃的做法如下：万能孜然味蘸酱。洋葱取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黄豆酱1勺，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，白糖1勺，孜然粉5g搅拌均匀。
款厨房必备酱料的做法鱼香汁： 一勺生抽加一勺醋，加一勺蚝油，加半勺白糖，加半勺淀粉加适量凉水； 可以适用于鱼香肉丝、鱼香鸡蛋、鱼香茄子、鱼香金针菇、鱼香杏鲍菇。
各种火锅酱料的参考做法：棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
方法步骤 鲜辣椒洗净，切碎；牛肉洗净，切粒。锅中倒入葱油和麻油烧热，放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒匀，再加入酱油、八角粉和盐调味均匀即可。
黄豆酱的做法大全
1、黄豆酱 准备这些食材： 黄豆提前泡一夜，2勺黄豆酱，1勺甜面酱，1勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，适量鸡精，蒜末，辣椒圈，葱蒜、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒。
2、把制酱缸清洗干净，再用熏硫消毒。将熟冬瓜条、豆料、佐料粉放入消毒的缸内搅拌均匀，然后密封缸口。约1个月后即制成冬瓜豆酱。老式黄豆酱 将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
3、. 炒到水气干了之后再将黄豆倒进去。1 继续翻炒黄豆和辣椒酱，让香味充分融入黄豆中。1 将调好的酱汁倒进去，继续翻炒。
4、时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。方法三 材料 干黄豆，面粉，盐，水适量。做法 黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。
炸酱的做法大全
炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
做法一：红葱头去皮切碎备用。热锅，倒入沙拉油以小火爆香作法1红葱头碎，加入猪绞肉和葱花，转中火拌炒至猪绞肉表面变白散开。倒入豆瓣酱和甜面酱略炒香后加入水、细砂糖拌匀。
老北京炸酱做法如下：材料/工具：五花肉、里脊肉、干香菇、大葱、大蒜、生姜、面条、芹菜、老北京干黄酱、天津甜面酱、香菇水、生抽、老抽、味精、白糖、锅、铲子。葱叶末准备好。葱裤末准备好。
做法：（1）牛肉剁成末。（2）香菇、洋葱、辣椒剁碎备用。（3）添加半勺胡椒粉。（4）添加半勺白糖。（5）添加1勺蚝油。（6）大蒜油搅拌腌制一会。（7）锅热油，倒入花椒辣椒。（8）加郫县豆瓣炒至香气四溢。
