3种软炸里脊的常见做法
1、糖醋里脊的做法 原料备好。里脊洗净切成小指粗细的长条。加入淀粉和适量水拌匀 炸锅烧热油，下入肉条炸熟，捞出控油备用。炒锅烧热，下入蒜沫爆香。加入番茄酱，盐，糖炒匀。
2、软炸里脊有两种糊可以做，软炸糊和蛋泡糊（高丽糊、雪衣糊）。软炸糊：土豆或玉米（土豆最好）淀粉1：面粉2的比例，取两颗全蛋，适量泡打粉制成软炸糊。可以先将淀粉与面粉稀释开，接着加打好的蛋液，加入泡打粉。
3、里脊肉洗净切成细条。放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。淀粉和面粉倒入碗中拌匀。打入鸡蛋加少许水。调成没有干面粉的面糊静置十分钟。将里脊肉放入。
4、将炸好的味噌鸡放上纸巾，沥干油，装入盘中。简单的混合芝麻籽和辣椒粉，撒在软炸里脊的表面，自己炸过更健康。喜欢往里脊肉上添点甜味和咖喱味的想法，可以使用撒百利甜和咖喱粉的调味酱。
5、软炸里脊的家常做法如下：主料：猪里脊肉。辅料：葱姜水、面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒、食盐、五香粉。准备好所有食材。将猪里脊肉洗净，切成粗条。
炸里脊肉的家常做法
1、将里脊肉切成长宽高4厘米的肉片，加入料酒、盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、辣椒粉等调料腌制15分钟，腌制入味后加入生粉和蛋清继续搅拌均匀，让肉片充分吸收酱料继续腌制30分钟。用竹签将肉片串好。
2、将里脊肉切成薄片，加入所有调料，抓拌均匀。倒入蛋清液，继续抓拌均匀，可以让肉变得更嫩。放入地瓜粉和粘米粉，可以让炸出来的肉表皮更加的酥脆。
3、冻过的牛里脊，解冻之后，它的味道不如新鲜的牛里脊，所以用它做一道软炸牛里脊，味道还是非常好的。具体制作步骤如下： 配料：牛里脊肉500克，炸粉200克，纯净水250毫升，姜20克，花椒粉2克，食盐5克。 牛里脊解冻。
4、洗干净的猪里脊肉去白筋膜，先切厚片再改刀成条。配方：少许盐，适量料酒，花椒粉，胡椒粉，葱姜（切好后拍出汁水）腌制里脊条30分钟以上。首先制糊：软炸里脊有两种糊可以做，软炸糊和蛋泡糊（高丽糊、雪衣糊）。
5、软炸里脊的家常做法如下：主料：猪里脊肉。辅料：葱姜水、面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒、食盐、五香粉。准备好所有食材。将猪里脊肉洗净，切成粗条。
6、干炸里脊的家常做法如下：所需原料：猪里脊、葱姜、花椒、花雕酒、柠檬、盐、鸡精、淀粉、面粉、鸡蛋、啤酒。买回的里脊切成长条，用清水浸泡1小时，然后捞出攥干水分。
路边摊的炸里脊
将准备好的里脊肉切成一个个小细条状，留以备用。将里脊肉放在容器中，加入准备好的葱花、姜末和蒜末。再加入适当量的盐巴，进行简单的调味。准备适当量的胡椒粉放在其中，进行简单的调味。
步骤：将里脊肉切成薄片，加入所有调料，抓拌均匀。倒入蛋清液，继续抓拌均匀，可以让肉变得更嫩。放入地瓜粉和粘米粉，可以让炸出来的肉表皮更加的酥脆。
买回的里脊切成长条，用清水浸泡1小时，然后捞出攥干水分。将里脊放入碗内，加入盐、花雕酒、花椒、柠檬片、葱姜片腌制30分钟至入味。
