排骨分类,哪种排骨最嫩,最好吃
前排，中规中矩，质量一般；中排，带着肉和脆骨，肉质最好，是部位最好的排骨；尾排，也叫“子排”，肉质虽然一般化，但肉确实多，紧贴着骨头一大块，爱吃肉的人喜欢。
排骨总共分为4个部位，最好的是属于“寸排”然后才是“排骨”最后才能是“龙骨”最差的就是“血脖”。
小排—小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
前排骨是指猪肋骨的前一段，肉质较软、骨头较少，因此吃起来更加方便。而且前排骨煮熟后口感鲜嫩多汁，肉质细腻柔软，非常适合用来炖汤或红烧。
大排：大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，它有一个响亮的名字“肉排”，因为大排的骨头略大，油炸的时候会有骨香味，所以肉排比较适合油炸。
红烧龙骨的做法最简单
1、三加入茴香、干胡椒、肉桂、洋葱和姜。四在煎锅里放油，在里面放糖。五将糖炒至棕红色，然后加入料酒和酱油煮沸。六翻炒至糖色好，倒入汤锅，烧开，转小火，加盐炖40分钟。本站给大家分享一下红烧龙骨的做法。
2、龙骨用水洗净。准备葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料。龙骨用热水煮，打沫子后捞出。热油锅，放油和冰糖。将大料和桂皮放入锅中炸。将焯水后的龙骨放入锅中，翻炒。
3、红烧龙骨的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把龙骨、上海青、胡萝卜清洗干净。龙骨我买的是切碎的，这样比较方便。请点击输入图片描述 2 清洗好的龙骨过热水去浮沫。
4、红烧龙骨炖架豆王的做法步骤3起锅加热放入冰糖融化。红烧龙骨炖架豆王的做法步骤4冰糖微黄放入骨头炒糖色。红烧龙骨炖架豆王的做法步骤5倒入料酒和酱油八角葱姜炒香。
猪龙骨怎么做最好吃
1、板栗龙骨汤：龙骨焯水后重新放入水中，加入配菜和料酒，大火煮至沸腾，半小时后放瑶柱继续炖，加火腿再炖半小时，调味即可。
2、将猪龙骨洗净备用。放入冷水锅中煮沸焯水。捞出放入高压锅中，加适量水。放入姜片葱段和少许盐。放入高压锅压半个小时。撒入香菜即可享用。
3、猪龙骨是猪脊背上的骨头，购买的时候一定要让师傅剁好。要不然拿回家来，没大力气确实是剁不动的。干海带泡发后，洗去上面的泥沙。切成小块后，要放入锅里焯下水，捞出来备用；胡萝卜洗干净切成滚刀块。
4、准备材料：猪龙骨：500g、玉米：3个、花椒：1g、姜：1g、食盐：适量、调和油：适量。新鲜龙骨用清水清洗干净备用 玉米洗净切成块备用。老黄姜洗净切片备用。把所有材料放入电磁炉高压锅内。加入适量的清水。
5、肩膀疼痛的状况，我们就是可以很好的吃一些龙骨很好的来滋补，猪龙骨就是不错的选择，煲汤后对我们的身体的滋补的效果是不言而喻的，猪龙骨有很多的脊髓，一起来看看做法吧。
胡萝卜烧龙骨怎样做?
用料：龙骨500克、胡萝卜2个；辅料：葱1段、姜5克、白糖2克、食用油3克、盐2克、蒜2瓣、陈皮1块。
食材准备：熟玉米适量、胡萝卜适量、海带适量、料酒45克、生抽60克、老抽45克、醋15克、冰糖5块、葱适量、姜5片、香叶3片、花椒40颗、小茴香40颗、八角2个、桂皮适量、盐适量。
首先将两斤龙骨用清水泡半天，中途需要换两次水。泡好后的龙骨之后放入凉水下锅焯下排骨。将焯好的排骨捞出后，用温水冲洗干净。冲洗干净后，将排骨放入锅中，并且倒入没过排骨的水。
