大西芹怎么切凤尾刀法
用冷水清洗每一支茎杆，取出上面的脏污。然后将茎杆头部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以。西芹的皮有时候难以下咽，特别是切得比较大的时候，外皮上的纤维简直会要老命。最好用削皮器将其去除。
用冷水冲洗芹菜茎，清除泥土，接着切除底部的白色部分。削皮时，将芹菜底部靠着砧板，拿着削皮刀用流畅动作和均匀力度纵向往下削，重复这一动作直到完全去除芹菜茎的外皮。然后根据烹饪情况切块状、薄片、方丁、长条都可以。
，切斜薄片：在茎干上用一定的角度切成斜薄片，可以让切片看起来更大。斜刀片适合爆炒。9，切丁：用刀尖将茎干纵向切开，从头部一直到叶子处。对于新手，将这长长的茎干先横切成两三段再来纵切，比较简单点。
芹菜怎么切好看
1、芹菜的切法有很多种，但是其中最常用的一种是横向切成小段。要先将芹菜洗净，去掉顶端的叶子和根部，再将芹菜切成长度约为3-5厘米的小段。这样切不仅方便食用，也有利于烹调时芹菜的熟透均匀。
2、可以用切斜口的方式将芹菜切段：就是水平放置芹菜，刀与芹菜呈270度角切。可以用直切的方式将芹菜切小片：切口与纤维成直角，将芹菜切成1-3厘米的长小段。
3、切斜薄片 斜切芹菜能切出稍长一些的尺寸，适于爆炒或是煎炒。 准备切方丁 先用主厨刀的刀尖纵向切开芹菜茎，顶端不要切断（若你觉得这个操作比较困难，可以将芹菜茎切成两三段再进行）。
4、切芹菜时要一根一根的用斜刀切，切下来就是菱形了。一只手按住芹菜，一手拿刀斜着切，向里或向外都可以，但向外切比不易切到手。芹菜：属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。
5、首先将叶子摘掉，然后处理掉西芹茎，洗干净后就可以开始切了。
6、用切斜口的方式将芹菜切段，水平放置芹菜，刀与芹菜呈270度角切。用直切的方式将芹菜切小片，芹菜怎么洗怎么切，切口与纤维呈直角，将芹菜切成1到3厘米的小段。
芹菜应该怎么切呢
1、将芹菜茎转一下方向，与原来的切面垂直下刀切成方丁。先前未切断的部分能避免长条移位，保持原本的样子。1 切长条 若要切成适用于汤品或沙拉的长条，请先依照切丁的方式纵切，再横切成 8~1 厘米长的条状。
2、芹菜的切法有很多种，但是其中最常用的一种是横向切成小段。要先将芹菜洗净，去掉顶端的叶子和根部，再将芹菜切成长度约为3-5厘米的小段。这样切不仅方便食用，也有利于烹调时芹菜的熟透均匀。
3、斜刀切。旱芹（学名：Apium graveolens L.）是伞形科芹属植物。二年生或多年生草本，高15-150厘米，有强烈香气。根圆锥形，支根多数，褐色。茎直立，光滑。
4、，先洗净去掉老根，撕掉老筋2，将茎很粗的芹菜切成2寸长的段3，将切成段的芹菜，平放案板上，用刀片成薄片4，将片成薄片的芹菜，码好就可以切成细丝了5，然后就可以加肉丝爆炒上桌了。
粗西芹切片的方法
，切段：沙拉或者汤里，常要用到西芹段。可以先像要切细丁那样，将西芹纵向四等分剖开，然后横切成4-5厘米长度。13，这是我们切出来的西芹：切段、切丁、切块、切片。
，切段：沙拉或者汤里，常要用到西芹段。可以先像要切细丁那样，将西芹纵向四等分剖开，然后横切成4-5厘米长度。请点击输入图片描述 13，这是我们切出来的西芹：切段、切丁、切块、切片。
一般都是需要用刀斜着切片厚的地方要一分为二，或者可以切叮，这样容易咀嚼，还有就是先给它中间切段，然后过水，水开后捞出，容易咀嚼，炒着也容易熟。
