油炸糕的做法家常做法简单
步骤：250克面粉倒入盆中，然后倒入开水，一定要用开水，一边倒一边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状，水的量可以分次加入。稍微晾一下，然后揉成面团。
黄米面团分成小剂，逐个按扁，包上豆沙馅，收口揉圆按扁，放入中等热的植物油锅中炸至金黄色时，熟透捞出即成。
糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。
炸油糕怎么做?
包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面沾满面包糠。轻轻压实，依次做好。热锅凉油，烧制5层热下生胚炸。用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起，炸至两面金黄鼓起，捞出控油即可。成品。
收好口的样子。1锅里放油，油温7成热。1放入做好的炸糕胚子。1小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅。1出锅即可。
炸油糕的做法如下：用料：面粉300g、糖适量、油适量、开水适量。步骤：首先把水煮开。然后倒入面粉，趁热把面粉烫熟。案板抹少量油揉成团，盖上盖子静置30分钟。
锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出；注意 炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。
山西特色油炸糕
揉成一个面团后，中间按个窝，加入 20克面粉，20～30克食用油，搅拌均匀，做成油酥，油糕能不能炸好，最关键是看这一步。然后充分的把油酥收到面团里面反复揉搓，期间要是粘手和粘案板，抹些食用油。
首先来做馅料，豆沙馅比较容易，这里说一下韭菜鸡蛋馅的做法，鸡蛋打散，锅中倒入油可多一点点，倒入鸡蛋液筷子搅散，盛出备用，趁着油锅倒入韭菜翻炒十秒关火，加少许花椒粉调味，倒入炒好的鸡蛋加盐拌匀就好了。
大同油炸糕大同油炸糕糕主要由黄米面做成，具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
油炸糕做法：主料：面粉160克、白糖30克、水300克。辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。拌匀。面粉称量好。白糖放入水中，混合烧开。
原材料是黍子，把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的。黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
