笋子杂酱的做法大全
1、茶干滚刀块，炒一下预留，茭白滚刀块，炒一下预留。如果有春笋更强。青小辣椒滚刀块，炒一下预留。洋葱切丁，炒一下备用，豌豆角炒过预留，这一步需放一点盐。买的前腿肉，滚刀块。
2、做法：（1）土鸡切块用葱姜蒜料酒焯水，然后洗干净控水备用。（2）新鲜笋子剥好洗净切滚刀切成这样子。（3）葱、姜、蒜干、花椒、干辣椒、八角、大料、香叶、桂皮准备好，菜籽油烧7分热把所有的料倒下去炒出香味。
3、笋子的家常做法大全如下：主要材料：芦笋、腊肉、油、蒜片、盐、鸡精。主要工具：刀、蒸锅、炒锅、锅铲、盘。把腊肉切小块，提前放到蒸锅里蒸20分钟。锅里倒入少许的油，蒜片爆锅。
4、酱肉炒春笋的做法：将春笋去皮焯水，将胡萝卜切成薄片，将酱肉切成薄片。将所有材料切好，可以适当准备点葱蒜，不放也没事。锅中放一点点油，先将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火。
肉丁,豆干,笋炸酱的做法
1、毛豆笋干肉酱的做法步骤 笋干，猪肉，豆腐干切丁备用。
2、放进竹笋丁煸炒。 放进一勺生抽酱油。一勺老抽王。放进和笋丁齐平的水焯三分钟最终放进一勺芡粉勾欠。最终再淋入一勺香油就可以。
3、准备材料。碗中加入辣黄豆酱。甜面酱。糖、酱油、蚝油、五香粉搅拌均匀。锅里加入适量的油，烧热加入肉丁。翻炒变色。倒入调好的酱料。酱料和肉丁混合一起。
4、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉馅和少量料酒煸炒，加入黄豆酱继续炒一会儿，加入生抽再炒一下出锅。
5、还有豆干丁川烫一下小锅里，先炒一点甜面酱根豆瓣酱 (各一匙就行了，因为会加入已经炒好的炸酱)，然后把鸡肉丁放进去炒，熟了之后加入刚才烫好的毛豆、笋丁、豆干丁、虾仁还有2大匙的(纯肉)炸酱一起拌炒。
6、猪肉丁酱的做法首先我们需要准备好猪肉丁和相应的辅料，比如食盐，葱姜蒜，料酒，蚝油，豆瓣酱，调和油等。
老北京炸酱面为啥特别好吃?美味炸酱的做法是什么?
1、在出锅之前加入少量的水淀粉进行勾芡，这样炸酱也会更加的浓稠美味。
2、要有耐心，时间越长越好吃。吃炸酱面一定要吃刚出锅的看着油油的，亮亮的。闻着浓浓的酱香味那叫一个馋人。
3、因为前肩肌肉组织间筋膜较多，属肥瘦相间，口感极佳；酱一定选北京桂磬斋的黄酱，那是公认的一个棒，（现在我还推荐一种改良的炸酱作法，就是选“富记豆瓣酱”它有点甜，但绝对能吃出老北京小时候的味来）。
4、裹着面条的时候，便是它最好吃的时候。当然了，好酱不能配差一点的面条，这里建议大家用手擀面或抻面会比较好，筋道的面条用沸水煮完之后放在碗里，迟到嘴里筋道爽滑，加上炸酱的香味，简直就是美味无穷。
