小人仙用焯水吗?爆炒小人仙的做法有哪些
用。根据查询大众点评网显示，爆炒小人仙需要焯水，经过焯水这一步骤后，小人仙会呈现为半熟或全熟状态，既可以缩短烹饪时间，还能将小人仙中的腥膻气味去除掉。
小人仙就是蛏子，烹饪它可以不用焯水，这样能让它的口感更鲜嫩，也更易入味。不过还有一种说法是一次性烹饪大量小人仙时最好还是焯水，因为这时它不焯水的话就会在烹饪过程中流出大量水分，影响菜肴的口味。
小人仙是需要烧水的。经过焯水这一步骤后，小人仙会呈现为半熟或全熟状态，既可以缩短烹饪时间，还能将小人仙中的腥膻气味去除掉。
在制作之前，把小人仙放在盆里，放入适量的清水和食盐，放置两个小时左右，让小人仙吐沙，最后用清水清洗干净就好了；把小人仙放在开水中焯水，等到小人仙开口了把它捞出来，放进冷水中过一遍，之后把水沥干净放着备用。
把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
如何制作辣炒小人仙?
1、首先，我们需要将买来的小人仙放在清水中浸泡两个小时，最好可以加点食盐，这样可以让小人仙把泥沙全部吐干净。02 然后，我们就要准备辣炒小人仙的配料了，需要葱姜蒜末、小米椒、酱油和豆瓣酱。
2、小人仙买回来后放进水里，点上两滴香油，让它把沙子吐出来，每隔10分钟换水一次，换三次水就可以了。辅料：姜片，葱段，小米辣，花椒粒，大料。锅内放入大豆色拉油烧热，加入姜片葱花儿花椒粒和泰椒碎炒香。
3、把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
4、一定要多洗几遍，最好用流动的水冲洗，这样才能清洗干净，之后把小人仙放入烧开水的锅中进行焯水，直到它们的壳全都张开再捞出，然后放入清水冲洗一遍，锅中热油之后，要放入切好的蒜末，等到炒出来香味之后，放入干辣椒。
5、爆炒小人仙的做法 小人仙味道鲜美，它也有很多种做法，平时最常见的就是爆炒。因为这样炒出来的小人仙味道特别好，加入辣椒和其他调味品也可以让小人仙的鲜味更加升级。
小人仙的做法
1、小人仙买回来后放进水里，点上两滴香油，让它把沙子吐出来，每隔10分钟换水一次，换三次水就可以了。辅料：姜片，葱段，小米辣，花椒粒，大料。锅内放入大豆色拉油烧热，加入姜片葱花儿花椒粒和泰椒碎炒香。
2、放入蚬子肉、调味品，炖十分钟入味即可。爆炒蚬子（小人仙）用料：蚬子（小人仙）葱 姜 蒜 干红辣椒 洋葱 香菜 酱油 蚝油 白糖 郫县豆瓣酱 做法： 蚬子反复冲水 让它吐沙 烧水 水开下蚬子抄水。蚬子全开口捞出。
3、做法步骤：把小人仙洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。粉丝放到冷水中泡发，把粉丝泡发至变软就可以了，不要用热水和温水泡发，否则，粉丝蒸制时容易碎。
4、做法步骤：把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
5、把葱、蒜、香菜清洗干净，把葱切成小段，把蒜切成末，香菜切成段，把干辣椒切成段，备用。
6、韭香蛏子：主料：蛏子400g、韭菜50g 辅料：油适量、盐适量、生姜适量、花椒适量 韭菜洗净后切成5公分左右的段，生姜切丝。蛏子淘洗干净，控水备用。锅里倒入少量植物油，油热后放入姜丝，花椒爆香。
