广东鱼肉酿尖椒做法,怎样做鱼肉酿尖椒,家常鱼
大头鱼的鱼尾肉剁成馅，调入食用盐、鸡粉、酱油。辣椒去蒂、去子、一边破开。将鱼肉馅塞满辣椒。锅烧热倒油，油热调小火，将酿好的辣椒放入锅中煎，先煎开口处。然后再一面一面煎。
做法：把鱼肉剁成鱼茸，用适量的淀粉和盐搅拌成馅料（图1）。把尖椒洗净，剖成两半，挖去籽，抹干水分（图2）。把鱼茸酿进尖椒里，抹平（图3和图4）。
小贴士：在拌肉浆的时候要顺着同一个方向搅拌，这样可以让肉馅更加细腻。填好的肉浆不要填得过满，以免煎的时候破开。
第一步，把一块瘦肉放在冰箱里冷冻一会儿，这样更容易操作。
尖椒酿肉的家常做法如下：材料：青椒、猪肉、小葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡蛋、玉米淀粉。选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块。
将猪肉切丁，剁成肉泥，洋葱和葱姜都切成碎末。将以上材料一并放入盆中，放入料酒、生抽、白糖、盐、黑胡椒、鸡精、香油。顺时针搅拌均匀，腌制片刻。洗净尖椒，去掉两端，保留中间部分。
酿尖椒怎么做好吃法
1、酿青椒的家常做法窍门 辣椒小吃相信大家是很喜爱的，吃起来还是不错的，特别是开胃效果很好，推荐大家制作的就是酿青椒，需要把猪肉洗干净之后，直接剁成肉末，把肉末放到大碗里面，再在其中加入切碎的蒜、葱。
2、好吃到停不下来的青椒酿肉就制作完成。 小贴士： 我们选择肉的时候，最好选择肥瘦相间的猪前夹肉，不要太瘦也不要太肥，3：7就好。 挑选青椒的时候，尽量选择厚实一点，笔直且前后大小一致的。
3、好吃腌尖椒方法是：步骤一：先将尖椒洗净控干水分，用剪刀或刀切成大小适中的小块，撒上盐，拌匀，腌制两个小时以上。步骤二：热锅凉油将葱段，姜片，洋葱炸黄捞出来。
4、猪肉洗干净，沥干水份，先切片，再剁成肉末。冬菇提前泡发 洗干净之后沥干水份 冬菇剁碎 胡萝卜削皮，洗干净，先切片再切丝，再剁碎。葱也去掉头洗干净，剁碎。把所有材料都放入猪肉里。
5、做法：1）尖椒洗净擦干表面水份，用勺子挖掉里面的籽和白色筋膜。马蹄，胡萝卜，香葱，姜分别切碎。
6、将猪肉切丁，剁成肉泥，洋葱和葱姜都切成碎末。将以上材料一并放入盆中，放入料酒、生抽、白糖、盐、黑胡椒、鸡精、香油。顺时针搅拌均匀，腌制片刻。洗净尖椒，去掉两端，保留中间部分。
尖椒酿肉家常做法(尖椒酿肉家常做法窍门)
1、选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块。放入绞肉机绞碎，也可以叫卖肉的摊主帮你绞好，切勿直接买绞好的肉馅，不嫌麻烦也可以自己买回家剁。
2、自己在家中做尖椒酿肉，需要准备新鲜的青尖椒5~6个，新鲜五花肉250克，还要准备一棵大葱和几瓣大蒜，准备一小块生姜和饲料的味极鲜、料酒，食用盐，白糖，还要准备适量食用油。五花肉准备好的以后要提前用料理机绞碎成泥状。
3、步骤：尖椒掰去头部，挖去里面的籽，洗净备用。将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、盐、料酒、老抽、生粉，顺着一个方向拌匀成肉浆。将肉浆填入尖椒中，填满为止。
酿辣椒的做法
1、酸辣椒的腌制方法一 1将辣椒的根部去掉就去掉根部就可以了，我们是整个辣椒腌制的2把辣椒洗干净并且把它凉干不能有水份，有水份的话在腌制的时候很容易变烂3准备好蒜头，把蒜头的那层衣去掉就可以了这里的蒜头。
2、做法：选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块。将猪肉剁成肉馅，或者绞肉机直接制作成肉馅。加一勺葱花，一勺姜末、一勺生抽。一勺料酒。一勺蚝油、一勺盐。再加入一个鸡蛋。
3、.准备五个辣椒，洗干净 1从中间拿手刮开，把辣椒心挖掉 1酿入之前弄好的肉馅 1依次全部酿好 1平底锅预热，放入花生油。油温热依次放入辣椒。1两面煎得有些金黄后变软就可以了。
4、煎酿辣椒的做法 步骤 准备所需材料。将猪肉洗净剁成肉沫。将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。将调料和肉沫搅拌均匀。
5、第一步，把一块瘦肉放在冰箱里冷冻一会儿，这样更容易操作。
