淮山怎么做好吃?
具体做法如下：鱼胶（切好的）提前泡几个小时或1个晚上。淮山切小段，所有材料放炖锅，加水。我用天际隔水炖，慢炖5小时。鱼胶已经很软糯了，快好或者炖好之后加冰糖，自己掌握甜度。等完全化开了就可以开吃了。
拨丝山药 食物提前准备：山药，老冰糖，食用调和油，小麦面粉。
淮山去皮切成小块，备用。把水倒进锅里烧开后加入淮山和薏米，再用大火烧开后转成中小火熬大约1个小时，熄火。把煮好的淮山薏米和水一起倒进果汁搅拌机里搅拌成糊，然后倒入碗里即可食用。
淮山好吃的炒法 淮山炒木耳 原料：木耳，淮山，红椒，葱段，盐，味精，鸡精。做法：水发木耳洗净，用手撕成小块。鲜淮山切成片。炒锅烧水里面放点盐，把淮山、木耳过下水。
第2步淮山红枣元肉汤首先需要准备一块比较瘦的瘦肉，接着将去皮淮山切成大块先侵泡在冷水中。
首先，烤淮山是一种非常简单的做法。首先将淮山去皮切成大小均匀的块状，放入预热的烤箱中烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。不仅口感别致，而且能够保留淮山的营养成分，绝对是一道优秀的淮山菜。
淮山分成两半,糯的熬羹,脆的炒菜,你知道是如何做的吗?
淮山茎肉质地一会儿脆爽，一会儿软软糯糯，这主要还是看以哪种烹调方法，翻炒得话能够很好地表述它脆爽口感，而熬汤就会变得软软糯糯了。淮山广泛使用来熬汤，营养成分释放出来在茶汤中，使茶汤甘鲜美味。
看淮山药皮 要进行区分的第二个显著的地方是淮山药皮：延性的淮山药，淮山药皮比较薄，看上去略微有点儿全透明，材质也较为脆，有时一不小心，轻轻地一碰就断位数段。
做法：（1）先把木耳泡发，清洗干净，木耳焯一下水；（2）淮山去皮切薄片；（3）锅热放油，先把淮山翻炒，放水焖煮到熟；（4）再放入红萝卜、焯了水的木耳翻炒均匀，（5）最后调味即可，盐、酱油、蚝油。
炒菜锅倒进适当食用油，烧沸发烫，放进葱段和姜片，翻炒出香味。倒进胡萝卜片，走红翻炒拌匀，炒约30秒。把沥干水分的山药片倒进，走红翻炒拌匀。
淮山怎么吃
具体做法如下：鱼胶（切好的）提前泡几个小时或1个晚上。淮山切小段，所有材料放炖锅，加水。我用天际隔水炖，慢炖5小时。鱼胶已经很软糯了，快好或者炖好之后加冰糖，自己掌握甜度。等完全化开了就可以开吃了。
最后，淮山蒸饭也是一道不错的淮山菜品。将淮山切成小丁，和泡发好的香菇、腌制过的鸡腿肉一起混合，放在未经油炸的米饭中蒸制。这样做既健康又美味，淮山的独特口感和凉性气质与米饭相得益彰，是许多人都喜爱的淮山菜品之一。
山药的吃法与做法如下：红枣山药粥食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量。粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。
瘦肉洗净切块，汆水捞起冲净；鲜淮山洗净去皮，切大块，怕变色的话可浸泡在冷水里待用；红枣、元肉洗净；红枣拍扁去核；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。即可食用。
淮山酒：先将山药洗净、去皮，切片，备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入；淮山熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。
材料准备好方便使用。做之前先准备好配料，枸杞泡会水清洗一下使用。淮山选用比较粗的这种，粗的炒起来比较好吃。细的蒸的香，淮山去皮切成细片。清洗去掉特有的粘液。锅热油倒入淮山翻炒。
