长豆角烧茄子的料理做法
1、依次加入豆角和茄子，然后将调好的酱料倒在上面，保持中火两分钟，两分钟后打开盖子，搅拌豆角和茄子，让酱料和茄子味道均匀，然后盖上盖子加热一分钟左右。第九步 到了关火煮的时候，茄子和豆角都软烂了，绿紫白的很好看。
2、茄子豆末的做法 准备：姜蒜蓉，辣椒圈 将肉末加入淀粉，料酒，生抽，胡椒粉，搅拌均匀。将茄瓜切条，宽0.5厘米，长5厘米左右(小条炸的时候快熟)。
3、或者用色拉油，色拉油需要在油锅里烧热，然后将油泼到煮好的茄子中，加入盐和生抽一起搅拌均匀即可。水煮茄子就完成啦。
湘味长豆角烧茄子的家常做法
茄子洗净，切成条状，用清水浸泡很久，然后捞出。将豆角洗净，去老筋，切生长段，干辣椒切小段，大蒜捣碎切碎。锅中倒入适量油，将茄子炸至油温七成热，捞出控油。将豆子放入油锅中炸至皮皱，然后取出控油。
把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。
豆角烧茄子的作法一材料：豇豆(豆角)，茄子1只，大蒜 (独蒜1个)。做法：将茄子切成茄条，洗净，备用。豇豆切成寸长，洗净，备用。将大蒜切成蒜片。
豆角烧茄子的做法
1、首先将茄子切条、豆角切3厘米左右的段、干辣椒切节、蒜切碎。在锅中倒入适量油，烧至八成热时，将茄子倒入锅中炸，待茄子变软后 捞出控油。接着将豆角下锅炸，炸至六成熟后捞出。
2、步骤：豆角洗净掐筋，茄子洗净切比手指稍微粗一点的条。茄子，豆角裹上淀粉抓匀。调料汁：三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺淀粉，加半碗清水调匀。
3、烧开一锅水，将豆角倒入焯水。请点击输入图片描述 4 在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。请点击输入图片描述 5 豆角焯好后出锅备用。请点击输入图片描述 6 炒锅放油，烧热，下配料炒香。
4、做法：豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。
