清炒草菇最正宗的做法
1、清炒草菇【材料】草菇，姜，盐，生抽，鸡精，水淀粉【做法】①将草菇洗净，对切成两块。②起油锅，将草菇如果煸炒。③加入适量的生抽，清水和几片姜稍焖两分钟。
2、做法：鲜草菇去蒂，洗净后切片，放在开水里浸泡5-10分钟，然后捞出，把水挤干。；炒锅烧热，加上油，烧热。加入葱花煸炒，炒出香味；将草菇片放入锅内干炒，然后放入盐、醋、少许酱油（润色）。
3、清炒草菇的做法 首需要我们把材料都准备好，然后先把鲜草菇去蒂，洗净后切片，放在开水里浸泡5-10分钟，然后捞出，把水挤干之后备用，这时候选择把炒锅烧热，加上油，烧热。
4、清炒草菇 材料：鲜草菇、葱花、精盐、味精、麻油。做法 先将草菇清洗干净，处理好切片，放到开水当中浸泡大概五到十分钟。之后再捞出来，将水分挤干。炒锅烧热，加上油，烧热。
蘑菇的做法
1、第一款：干炸蘑菇 准备食材：平菇400克，面粉3勺，淀粉5勺，泡打粉1克，鸡蛋1个，食盐少许，五香粉适量，花椒粉、孜然粉适量。
2、蘑菇炒肉原料：新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。做法：把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。
3、第四步：把平菇放入开水锅中焯两分钟，然后捞出放入凉水中。 第五步：将蘑菇的水分挤干。(一定要挤的干一点，要不然影响挂糊，炸好的蘑菇很快也会变软。) 第六步：锅中倒入适量的油开始加热。
4、做法 蘑菇、甜椒和熏肉切丁。牛油放锅中煮溶，加入(1)炒香。奶水、面粉、黑胡椒碎和盐拌匀慢慢倒入(2)中，用小火不停搅拌至糊状，熄火。取一片蛋皮，放上适量馅料，卷起即可。
5、平菇——手撕 平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
清炒香菇的做法
，青菜洗净，香菇洗净切片，大蒜切末分成两份。2，起锅烧水，水烧开，倒入香菇焯水，大火烧开。3，然后倒入青菜焯水，大火烧开后捞出沥干水分。4，炒锅烧热，倒入食用油，然后加入一份蒜末，小火炒出香味。
香菇洗净撕碎。香葱切段。油锅烧热。下香菇快速翻炒。炒至香菇变软，这时候会出一些汤汁了，加适量盐，一点点味精（不放味精也可以，香菇本身就很鲜），加入香葱翻炒均匀即可。
清炒香菇是最简单的烹饪方法之一。首先，将切好的香菇放入热锅中，用中小火翻炒。待香菇出水后，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。清炒香菇保留了香菇的原汁原味，口感鲜嫩。
