干鲅鱼的做法大全家常
烤鲅鱼干 主料：鲅鱼辅料：八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量做法：鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用。
鲅鱼水饺的做法：鲅鱼(鲅鱼越大味道越鲜美，越好吃)彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，顺着大梁骨插刀 横片下两片鱼肉，中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。
将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。
可用牙刷加少量水分擦净，将之风干即可。（牢记不要太阳晒，严重影响质量）。鲅鱼干怎么做好吃？食材：鲅鱼干、萝卜干。辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花。
锅中倒入清水，加老抽、香醋、八角花椒香叶、葱姜蒜、冰糖、干辣椒、食盐、辣豆豉，下入炸好的鱼片炖制约半小时，待汤汁收浓即可。
风干鲅鱼的做法吃法大全
1、一卤鲜风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，土豆切成条。2 、锅内加油烧至8成热时放入一卤鲜风干鲅鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出，控干油。
2、鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟，葱姜蒜切段备用。锅内热油放入葱姜蒜爆香，再捞出这些葱姜蒜。将鲅鱼段放入锅内，煎到两面金黄。出锅装盘。
3、用料：风干鲅鱼一条、葱一根、姜半块、青红椒各若干、东古生抽两大勺、料酒三勺、盐5g、油适量、干辣椒一根、香菜1根、豆瓣酱1小勺。做法：鲅鱼先泡一夜，葱切段，姜切丝，蒜切碎，青红椒切滚刀快。
咸鲅鱼干的烹饪方法
咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。
请点击输入图片描述 1 咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。
自己晒得干鲅鱼和茄子 把茄子切成5厘米长的条，放在盘子中 干鲅鱼也切成食指粗细的条，放在茄子上 把切好的葱花洒在鲅鱼上，再浇上花生油，即可上锅蒸 大约蒸十五分钟左右，即可出锅食用。
鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟，葱姜蒜切段备用。锅内热油放入葱姜蒜爆香，再捞出这些葱姜蒜。将鲅鱼段放入锅内，煎到两面金黄。出锅装盘。
步骤：咸鲅鱼晒好后没有水分了，所以比较硬，先把咸鲅鱼切成块，再脱盐，具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来。
主料：咸鲅鱼适量辅料：葱适量、花生油适量、料酒适量、味极鲜酱油适量。咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段。放入蒸鱼用的砂碗中。
干鲅鱼怎么做好吃又简单的方法
1、鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟，葱姜蒜切段备用。锅内热油放入葱姜蒜爆香，再捞出这些葱姜蒜。将鲅鱼段放入锅内，煎到两面金黄。出锅装盘。
2、取出一条晒好的鲅鱼干，洗净切段。2 热油，葱姜干辣椒爆香。油比炒菜稍微多一点点。3 鲅鱼干下锅爆炒。4 颜色微微焦黄，加生抽两小勺，白糖一点点。5 如果鲅鱼干很厚可以加一点点水，炒至收汁。
3、干鲅鱼泡软，剪成块。入锅里煎一煎。葱姜蒜剁碎。干辣椒切碎。将所有材料放到煎好的鱼上面。加入豆豉。加入蒸鱼豉油。放入蒸锅蒸20分钟。成品。
4、准备好材料。茄子切成长条，鲅鱼干切丁。五花肉切处，韭菜、香葱切片，红辣椒切辣椒圈备用；茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀；油锅烧热180度，将茄子条入锅过油炸制，捞出备用。
5、用料：鲅鱼一条、葱一根、姜半块、水发木耳半碗、味极鲜酱油两大勺、料酒三勺、盐5g、油适量、红辣椒一根。准备好食材，锅热后，倒入花生油。所谓热锅温油，油看着想冒烟的时候倒入鲅鱼简单过油。
