酱炒小公鸡怎么做好吃
1、将公鸡放入炸好的水中翻炒至肉变白。锅里放酱油、白糖、盐，给菜上色。将啤酒倒入锅中小火煨30分钟，然后转火收汁。最后将味精倒入锅中，取出。乌鸡、韭菜1根、生姜2片、西洋参1小片、10g。
2、炒公鸡的家常做法：草公鸡宰杀好，清洗干净，沥净水分。公鸡剁成小块，鸡肠打成小结。大葱打成结，小米椒切成圈，生姜切成片，蒜头剥成瓣。锅中倒入菜油，加入花椒粒煸炒出香味。
3、分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
鸡仔怎么做好吃法
做法：鸡子加入姜汁酒、精盐，拌匀放上蒸笼蒸熟取出，滤清水分；然后放味精、沙姜粉、麻油捞匀用锡纸包好，将粗盐炒热放在锅仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中焗熟即可。
做法 小鸡一只，最好是自己家养的半大公鸡（肉食鸡就差些了），杀好褪除干净，剁成半大块备用；榛蘑用温水养开，则去根部和其他杂质，洗净（洗得时候注意不要用手直接洗，要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。
我们第1个步骤就是把土鸡处理干净，把它切成小块放到一旁用盐腌制一下，把它里面加入适量的葱姜蒜料酒去去腥味，这样会更香。
准备一只小仔鸡，就是比较嫩的小公鸡，清洗干净，然后剁成块儿，冷水下锅，加入盐，生姜，料酒，把鸡块焯一下水。然后洗干净备用 锅里烧油，然后把鸡块倒进去干煸炒，把鸡炒香了，炸干水了，有香味了，再开始加调料。
糖醋仔公鸡的做法
1、先把土公鸡肉切中块。加入料酒，生姜，去腥味。加入少量茨汁，以嫩滑肉质。加入生抽，腌制使入味。青笋，切滚刀块。红椒，切菱形片。另外再准备一点姜片，蒜片，炝锅用。另备葱段数节。
2、做法 ：鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。
3、做法 仔公鸡半只。 用切斩成小块，要小一点。青蒜些许洗净。青蒜切小段。热锅凉油，炸香花椒捞出，再小火放少许白糖，炒出糖色。待糖色变成棕黄色时放入鸡丁煸炒。
