泡椒鱼的做法
1、将鱼切成薄片（不要太薄，炒的时候否则容易碎掉），用盐、鸡精或蘑菇精、少量糖、料酒芡粉拌匀（本来加鸡蛋清最好，懒人就省了，芡粉多加点也差不多），将西芹切条，姜切片、蒜拍碎，葱切成段，泡椒切碎。
2、把鱼切片，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉和蛋清、盐抓匀，腌制20分钟，将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、切好的作料，将鲫鱼淘洗，扑上生粉，放油锅炸至两面金黄。把鱼从油锅里捞出盛盘，用底油（可以加点猪油）熬制作料，火不要大了，以免煎糊。烧涨后继续熬5分钟左右放入鲫鱼。
4、五香泡椒鱼原材料：取小茴香粉30克、甘草粉30克、八角粉10克、桂皮粉10克、陈皮粉6克、丁香粉3克调均匀成自做五香粉。
5、你好，酸菜鱼烧好后不需要浇辣油，其做法如下：原料：草鱼一条，泡酸菜250克，鸡蛋2个，猪油、姜片、蒜米、葱花、大葱节、泡红辣椒、料酒、香醋、味精、胡椒粉、干细豆粉、花椒各适量。
泡椒小干鱼怎么做好吃
1、用料：鱼干片2—3两、盐适量、姜一块、青椒四五个、蒜5瓣、料酒一勺。姜切片蒜拍碎切丁，泡辣椒切段。鱼干片改刀成合适大小，装篮用流水快速冲洗一下，不要泡洗，不然鱼干片会烂，小鱼干不用改刀。
2、用料：鲫鱼500g、大蒜一头、芡粉一勺、青椒一至两个、泡椒10个、泡姜一块、泡萝卜（其他泡菜也可以）一小半、小葱几根、植物油200g、豆瓣酱一勺。把鱼洗干净，用料酒腌着。
3、把新鲜草鱼或者花鲢鱼洗净收拾干净切块，最好不要鱼头。把泡椒切切丁，这样辣味特浓，酸豆角洗净切丁，老姜切片，大蒜去皮怕碎，香葱洗净切段。
4、腌过的鱼怎么做好吃 你好！ 腌过的草鱼可以切成块，油温烧至七成热放入煎成两面金黄，然后盛起。
泡椒鱼肉的做法
把鱼肉切成连刀薄片。02 1勺生粉加2勺水搅拌均匀。03 放鱼肉进去，加1勺生抽腌制几分钟。
用料：鲫鱼500g、大蒜一头、芡粉一勺、青椒一至两个、泡椒10个、泡姜一块、泡萝卜（其他泡菜也可以）一小半、小葱几根、植物油200g、豆瓣酱一勺。把鱼洗干净，用料酒腌着。
锅中坐油烧热，大约7成热可以下入鱼肉。炸一遍后捞出。待油温上升后将炸好的鱼肉再次下锅炸至鱼肉焦脆，捞出沥油备用。姜切丝、蒜切末、长泡椒切成小圈。
g鱼宰杀后，两侧开花刀抹上盐(较多)腌约30分钟待用。
泡椒鱼 原料：皖鱼（即草鱼，约三分之一条）450克、泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。
泡椒鱼怎么做
1、姜丝、泡椒、老干妈酱、耗油准备好。05 开火下油，油量要比平常炒菜多些。06 放鱼肉进去炸。
2、g鱼宰杀后，两侧开花刀抹上盐(较多)腌约30分钟待用。
3、泡椒鱼块的做法：草鱼去膛、去鳃、去鳞洗净，切成块状，放入大的容器内将所有腌鱼的原料倒入容器中，将鱼肉与腌鱼料抓匀腌制20分钟左右。
4、切好的作料，将鲫鱼淘洗，扑上生粉，放油锅炸至两面金黄。把鱼从油锅里捞出盛盘，用底油（可以加点猪油）熬制作料，火不要大了，以免煎糊。烧涨后继续熬5分钟左右放入鲫鱼。
5、将八角、回香装布袋子里封好并与老姜、干辣椒段、花椒、红枣、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放一盆里，加一杯冷开水或纯净水制成卤汁，加盖静置五小时以上（可放冰箱）。鱼肉片成片；甜椒、莴苣均切块。
泡椒鱼怎么做才好吃?
买鱼时就处理干净，切成鱼片，拿回家洗干净沥干水份，用豆粉少许、鸡蛋清、少许盐、料酒码味、20分钟入味。泡菜洗哈，切成粗丝、泡姜切颗粒、泡红椒切段、小葱切长段待用。
步骤 将鱼杀后去鳞去鳃备用 取适量泡姜泡椒，切碎成颗粒，蒜切片备用。将芹菜葱切节，长约3cm左右。用100g油将鱼炸至两面金黄色，注意不要炸得太干，不然鱼肉会柴。最关键的一步，炒料。
泡椒切片，去籽；牛柳切片，黑鱼片漂水，分别加盐、料酒、淀粉上浆；银芽焯水待用。
腌制鱼剩下的调料加小半碗水搅拌均匀。12 倒到锅里煮沸。13 然后把调料浇到鱼肉面上就可以了。
泡椒鱼的做法,泡椒鱼怎么做好吃,泡椒鱼的家常做法
将鱼切成薄片（不要太薄，炒的时候否则容易碎掉），用盐、鸡精或蘑菇精、少量糖、料酒芡粉拌匀（本来加鸡蛋清最好，懒人就省了，芡粉多加点也差不多），将西芹切条，姜切片、蒜拍碎，葱切成段，泡椒切碎。
用料：鲫鱼500g、大蒜一头、芡粉一勺、青椒一至两个、泡椒10个、泡姜一块、泡萝卜（其他泡菜也可以）一小半、小葱几根、植物油200g、豆瓣酱一勺。把鱼洗干净，用料酒腌着。
g鱼宰杀后，两侧开花刀抹上盐(较多)腌约30分钟待用。
工具/材料 鲢鱼肉200克，泡椒适量，姜丝适量，1勺老干妈酱，1勺耗油，1勺生抽，1勺生粉。01 把鱼肉切成连刀薄片。02 1勺生粉加2勺水搅拌均匀。
