粘窝窝头怎么和面
1、把玉米粉，面粉，纯牛奶倒在碗里抓匀，面的比例如果觉得口感不是自己喜欢的程度可以自做调整。放入白砂糖，揉成面团，揉至表面光滑就可以了。取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。
2、大枣提前泡上，煮熟。用开水烫黄米面，边倒水边搅到，至絮状。放凉后，再和面。准备好红糖，按枣的甜度，红糖可放，可不放。烫好的面，可以和了，和成不太软的面团备用。枣煮好，趁热做枣馅。
3、糯米粉与面粉混合，加入适量白糖。用开水和面，将面烫熟。（注意水不能过量，能和开面即可）加入切碎的红枣（或蜜枣）面揉均匀（一个小秘密，要想不沾手，手要沾水）揉成窝窝状，下面有眼的那种。
4、将酵母用温水化开，温水最好不要超过40度，会使酵母活性降低。将玉米面和面粉倒入盆中，加入白糖，分次倒入化开的酵母温水和面，这样活出来的面更匀实，蒸窝窝头口感好。
5、玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发。大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状。不用再和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子。放入蒸锅，在饧发20分钟，上汽后蒸15分钟就可以。
黄米窝窝头的家常做法大全
1、黄米粘窝窝的做法：买来了黄粘米面。放入黄米面，开水，白糖和成面团把篦子上铺上白菜帮子，面团分成了11个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状，按上红枣，整形即可。开锅再算时间20分钟。
2、面团醒10分钟，把篦子上铺上白菜帮子，上汽蒸20分钟即可。蒸黄面窝窝也是需要放酵母的，拿10克的酵母粉，100克的黄米面100克的面粉，然后再加大概200ml的水，然后混合在一起，最后再加适量的盐和糖和面效果最好。
3、蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面，锅中放水，开大火蒸，蒸八分钟左右后开锅即可食用。
4、辅料：红枣10颗。红枣洗净切成小粒备用。黄米面加入红枣粒，用刚烧开的热水和面，热水太热，可以先用筷子搅拌，待温度降低之后再用手和面，面光手光盆光就好了。把和好的面团做成窝窝头的形状。
5、大黄米窝窝头的家常做法如下：步骤1：小红枣洗净，下开水中焯两分钟，捞出晾晾去枣核，切小块备用。 焯过枣的水加白糖搅拌至融化。
6、全部做好之后，锅内烧水，下入生胚，别放得太挤，蒸上20分钟，即可关火，枣和面的香味，扑面而来。一道好吃的黄米面窝窝头做好了，软糯劲道，越嚼越香，香中有甜，甜中有香，正是儿时怀念的味道。
江米面粘窝窝的做法
江米面窝窝的做法：糯米粉与面粉混合，加入适量白糖。用开水和面，将面烫熟。（注意水不能过量，能和开面即可）加入切碎的红枣（或蜜枣）面揉均匀（一个小秘密，要想不沾手，手要沾水）揉成窝窝状，下面有眼的那种。
做法：将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀，往材料里一点点加入适量清水（稍微偏硬一些造型不容易塌陷），和成面团多揉几下，覆盖保鲜膜静置二十分钟。
将整形好的窝窝头，摆在蒸盘上，家里还有些葡萄干，不要浪费哦。冷水上锅。蒸30分钟。
做法 黄瓜清洗干净后，在黄瓜两边放两根筷子。90度直角把黄瓜切成薄片，因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断。切完一面后把黄瓜翻个身，刀的角度改为45度左右，也切成薄片就好了。
大枣提前泡上，煮熟。用开水烫黄米面，边倒水边搅到，至絮状。放凉后，再和面。准备好红糖，按枣的甜度，红糖可放，可不放。烫好的面，可以和了，和成不太软的面团备用。枣煮好，趁热做枣馅。
