港式叉烧的做法
将去皮的3斤五花肉切成2厘米厚的长条。用少许苏打粉摸均匀，腌制30分钟，再用清水漂洗20分钟。沥干水份备用。 将50克洋葱切碎，干葱头50克拍碎。50克蒜子拍碎放入盘里。
上下底面可以烤制均匀，直至将梅花肉烤至上色，在烤制的过程当中可以将梅花肉的表面刷上一层蜜汁，直至外皮烤制呈现少许焦黄感成熟后即可拿出放凉。以上就是港式叉烧家庭版的基本操作方法，喜欢的朋友们记得收藏一下。
把洋葱、生姜切成片，把大蒜拍扁待用。五花肉放上叉烧酱、料酒、白糖，涂抹均匀。接着把生姜片、洋葱和大蒜都放进去拌均匀。把拌均匀的五花肉放进保鲜袋里，充分按摩让它入味，然后放进冰箱冷藏一晚上。
港式蜜汁叉烧肉。材料：料酒，盐，生抽，八角，李锦记叉烧酱，蜂蜜。做法：里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
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1、做法“将50克糖在420毫升暖水中溶解，然后加酵母。放置10分钟或直到混合物起泡为止。将面粉和发酵粉筛到一个大碗里，将起酥油25克搅拌到酵母酱里，充分拌匀。
2、步骤：叉烧馅的材料。面团材料。前腿肉洗净沥水，切成花生大小。油锅烧热，倒入肉丁翻炒。炒至出油。倒入料酒，老抽，蚝油，叉烧酱，蜂蜜翻炒至入味，倒入淀粉水炒至淀粉水呈透明状即可。
3、步骤：3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。加入270ml 酵母水。先用筷子搅拌。揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。
4、叉烧包的做法和配方如下：主料：面粉500克、面团用的水290克、酵母(干)4克、无铝双效泡打粉1克、色拉油或猪油10克、前腿肉300、叉烧酱40克、耗油10克、老抽10克、蜂蜜15克。
5、首先准备用料：面粉600g、生抽适量、蚝油适量、香油适量、叉烧肉500g、白糖适量、葱姜适量。面粉加白糖、油、酵母、水和成面团，发酵2小时。
港式鱼蛋粉的做法大全
电加热锅内放入清水，待水烧开之后加入鱼蛋 挖5汤勺油咖喱。（一汤匙大概是40g左右）将咖喱倒入锅内，再加入盐和糖，搅拌均匀。大概煮10分钟左右，煮的过程中鱼蛋受热会膨胀，所以不要用太小的锅。
准备材料：鱼丸、咖喱粉、生抽和白糖。锅中加入适量的食用油，再把咖喱粉倒入。把油和咖喱粉拌匀加热（这样做出的咖喱酱汁会更香，口感更细腻）。如图，把咖喱和油慢慢融为一体。加入生抽和适量清水煮开。
咖喱鱼蛋粉的做法 准备材料：鱼蛋、桂林米粉、咖喱块、食用油、生抽、麻油、白菜 做法： 准备好所需的食材。往锅里倒入适量的水，使其烧开，接着将桂林米粉放开水里烫熟，然后捞起沥干水，倒入碗里备用。
主料：粉丝1把、娃娃菜1棵、鱼豆腐2个。做法：（1）娃娃菜1棵、粉丝1把。（2）牛肉丸、蟹王棒、新包心鱼卷、北海翅、鱼豆腐。（3）娃娃菜切块、粉丝用温水泡软。
香港特色小吃推荐 鱼蛋粉 鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。
