土菜馆特色菜谱大全
土菜馆特色菜谱大全太多了，下面推荐一款招牌菜如下 特色五味鱼头 特点：酸、辣、嫩、鲜、爽口。
三十铺板鸭，大麻鸭皮薄肉嫩，骨脆酥香，回味无穷。皖西酥肉蛋饺，冬天最佳纯手工美食，好吃到爆。霍山蕨菜烧酱鸭，蕨菜就是龙头菜，酱鸭正宗，二者搭配完美。滋补养生炖羊肉，暖中补虚，滋肾养肝，开脾健胃，御寒佳品。
来了福缘居一定要试下这两道菜。地址：河坊街35号 关键词：回头客，土菜馆卤鸭儿 杭州这家本帮土菜馆一点也不土，甚至还是独栋小别墅，有露天餐桌。卤汁浓郁回甘，肉质鲜嫩的招牌卤鸭去晚了可吃不上。
有名堂土菜馆唐明土菜馆这家土菜馆很有特色。厨房里有两个大炉子。所有的菜都来自这两个大锅。有足够的菜肴准备和服务迅速。菜的种类很多，干净，分量足，好吃！推荐美食有本地鸡汤、野生河鱼、野生猪肉、野生竹笋火锅、炸红薯卷等。
特色菜：江山三头（即，兔头、鸭头和鱼头）、地衣炒肉江山土菜馆地址：南星桥紫花路82号特色菜：兔头、麻辣鱼粗菜馆地址：西湖区环城西路26号推荐理由：从餐厅二楼的窗口可以看见六公园的美丽景色，是比较概念的农家菜。
40道北京特色菜有哪些?
老北京菜有：四喜丸子、福寿肘子、米粉肉、全家福、五香酱肘花、清蒸炉肉、它似蜜、炒五彩牛肉丝、扒羊肉条、炒菊花羊肉丝、爆羊三样、辣爆鸭肠、家常烤牛肉、干烧鸭脯、烩鸭四宝、板栗烧鸡腿、素宫保鸡丁、京酱肉丝。
北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
老北京炸酱面 老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。
老北京特色菜有北京烤鸭、涮羊肉、老北京炸酱面、京酱肉丝、卤煮火烧等等。北京烤鸭：起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记载有炙鸭，在当时是宫廷食品。
以下列举了一些值得一试的特色菜： 烤鸭：北京最著名的美食，有着外酥内嫩、香味浓郁的特点。 炸酱面：面条上铺有鸡蛋、豆角、瘦肉丝、黄瓜丝等配料，再加上特制的豆瓣酱和甜面酱，颇为美味。
闽南特色菜及其做法
鸡汤氽海蚌极致凸显福建地域特色，福建烹汤菜的典型，使用海蚌、鸡肉为主料。鲜活的海蚌氽以滚热的鸡汤而成。
，红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。历史悠久，制作巧妙，采用了脱骨的高超技艺，使食客不被鱼刺所干扰，受到国内外食品家的高度评价。
鸡汤氽海蚌 鸡汤氽海蚌极致凸显福建地域特色，福建烹汤菜的典型，使用海蚌、鸡肉为主料。鲜活的海蚌氽以滚热的鸡汤而成，成菜后，色泽洁白透明，蚌肉清鲜脆嫩。以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的山海美食。
闽南家常菜 鸭仔粥 主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。
芋包：是以芋泥为皮包馅料的。这应该是别的地方不多见的做法吧。因为闽南盛产槟榔芋，所以闽南人也非常爱吃芋头类菜肴和主食。芥菜饭：咸干饭是闽南的特色，其中尤以芥菜饭最受欢迎。
18款农家特色菜,土得掉渣,味道一绝
用本地毛菜子油提菜香。 “浑炖”离不开郫县豆瓣酱。 常德的钵子菜一般烹制重口味的肉类食材，在调味时常用郫县豆瓣酱，比如肥肠、牛羊肉等，不但可以掩盖食材的腥膻味，还可以突出汁浓、肉香、味厚的特点，暖胃又下饭。
适合农家乐的特色菜：农家柴火炖土鸡、农家小炒肉、农家干煸长豆角、蒸农家鱼、农家干锅板栗鸡、农家乐骨头汤、农家彩椒炒肉、香煎蔬菜饼、农家院特色大乱炖、农家小炒豆腐、农家炒肥肠、酸豆角炒肉末等。
金岁月排骨鸭 原料：排骨500克，鸭块750克，玉米面650克，熟鸽子蛋50克，鸡蛋2个。调料：东古一品鲜5克，劲霸菜根香、十三香、盐各3克，高汤550克，泡打粉5克，小苏打2克，面粉40克，葱、姜、蒜各4克，料油15克。
农家小炒鸡。 这道菜是去山间游玩，去农家必点的菜之一，山上现逮的土鸡，肉质鲜嫩不柴，经过农家人的处理，一大盆美味端上来，大家围坐在一起，热热闹闹的品尝地道农家味道，真是享受啊！ 做法：土鸡一只，晾晒好的山蘑菇，土豆等。
粤菜特色菜有哪些?
1、粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。
2、蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜。“叉烧”是由“插叉烧”发展而来的。主要由猪肉(瘦肉)、叉烧酱、蚝油、大蒜、酱油、料酒、蜂蜜、糖、花生油制成。
3、广州文昌鸡：广州文昌鸡是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系。该菜品以海南岛的文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。
