螺蛳粉的做法及配方
螺蛳粉的做法及配方：主料：螺蛳粉专用米粉500克、螺蛳500克、猪骨头500克。
正宗柳州螺丝粉的做法 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。
首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉――米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。
米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里 将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。 一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。1 喜欢辣的，多放辣椒油。
调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉 [10] 。制作方法把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
打开螺蛳粉，先把螺蛳粉和汤要分开煮，把米粉冷水下锅煮开。改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料。把粉捞出来，把锅的中的水倒掉。锅中再次加入冷水，倒入已煮过的螺蛳粉。
正宗桂林米粉与柳州螺蛳粉的配方是什么?
首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。
正宗柳州螺丝粉的做法 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。
正宗柳州螺蛳粉（附汤料制作及秘制香料配方）首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉――米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。
螺蛳粉的配料 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。
螺蛳肉米粉菜怎么做
做法 田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒入少许料酒，然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可。
袋装螺蛳粉拆包，取出配料包，准备好螺蛳肉、葱花、空心菜。锅中烧水，水开放入干米粉，盖锅盖焖煮15分钟后捞出米粉，过冷水后滤水备用。煮粉的同时将蒜瓣切碎，螺丝椒斜切。
材料：干米粉，酸笋，木耳，花生，青菜，腐竹，螺蛳肉，红油，酱料包。
制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的 [1] 。辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以在螺蛳粉做好之后加入。
螺蛳粉的配料有什么
1、螺蛳粉的材料主要包括，螺蛳、郫县豆瓣酱、蒜末、盐、香油、生抽、料酒、香叶、花椒、五香粉等。
2、螺蛳粉的配料有腐竹、花生、酸笋、木耳、萝卜干、辣椒油、猪骨汤等。在螺狮粉的店里吃新鲜的，还可以加猪脚。油豆腐，香肠，鸡蛋，青菜等。
3、螺蛳粉的成分非常丰富，螺蛳粉的主要材料是米粉和蜗牛。虽然配菜很多，比如炒腐竹，酸笋，酸菜，猪脊骨，青菜，生菜。配料很多，盐、味精、胡椒粉、泡椒、辣油、香油等一系列配料。
4、调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。除了螺蛳，猪骨，鸡骨之外，还有八角，桂皮，豆蔻，山奈，丁香等诸多香料熬制而成。
螺蛳粉的制作方法?
1、螺蛳粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好 [9] 。制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的 [1] 。辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以在螺蛳粉做好之后加入。
2、将隔夜用清水泡好的米粉放在烧好水的锅里煮个5-8分钟，捞起在要吃的碗中。
3、螺蛳粉做法如下：猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。
