鲍汁猪手做法
1、猪蹄清洗干净剁块状，鲍鱼去壳清洗干净，待用；姜切片状，葱取根部切断，蒜头剥皮，待用。
2、做法：猪手去毛，洗净切块，下适量白醋“飞水”，沥干水分备用。以水与生抽、蚝油、姜片、葱段、绍酒、盐、冰糖、花生油煮开，放入猪手，慢火煮至腍透，下鲍汁慢火焖至入味，最后收汁、调味便成。
3、鲍汁黄豆焖猪手的做法 黄豆提前洗净泡发（夏天泡半天，冬天泡一夜），香葱洗净打结，老姜拍裂，猪蹄沿骨缝剁开（买的时候就剁好的），放入冷水锅中煮开，捞出洗净沥干备用。
4、主料：猪手 配料：潮洲卤水、鲍汁(可以自己调制，亦可以购回瓶装鲍汁使用)【制法】将猪手在明炉上烧除毛质，然后用清洁球在流水状态中清洗干净，备用。将备用猪手飞水后用流水清洗干净。
5、做法 先把猪脚出水，洗干净，沥干水分。锅中热油，放姜片、八角、干辣椒一只，煸炒出香味。倒入猪脚煸炒。放料酒、老抽、生抽、鲍汁、冰糖，加水，大火煮开，小火煨3小时。
6、鲍汁的做法：老鸡洗净斩半，氽水沥干，与鲍鱼同放煲中，加入适量水，盖好。慢火煲至鲍鱼粘身，捞煲中余下的汤汁放入密闭容器冷却。用时，再加盐等调料。
鲍汁扣鸭掌怎样做最好吃
1、主料：鸭掌400克、海参8条。辅料：火腿30克、西兰花100克、姜片2片、蒜20克、鲍汁80毫升、李蚝油30ML、红糖10克、玉米淀粉20克。将鸭掌洗净，剪去鸭掌的老茧和指甲，用厨房纸吸干鸭掌的水分。
2、鲍汁凤爪的做法 凤爪洗净，沥干水 锅内加入适量水、3片生姜、少许料酒，大火煮开后，倒入凤爪焯水。待煮出浮沫，捞出凤爪用清水冲洗干净、沥干水份。
3、首先把鸭爪洗干净，出水，再洗干净。把鸭爪放锅里，加水，加李锦记卤料，加鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜，大火煮开，小火慢煨。
鲍汁鹅掌怎么做好吃,鲍汁鹅掌的家常做法
鲍汁鹅掌的做法步骤111加入老抽，少量盐。鲍汁鹅掌的做法步骤121大火煮沸，转中小火煮10分钟左右。鲍汁鹅掌的做法步骤131转小火煮20分钟左右，浸泡3小时左右。鲍汁鹅掌的做法步骤141将西兰花浸泡，洗干净。
鲍鱼汁适量。做法：鹅掌洗净，入沸水中汆透，再捞起沥干水分；西兰花洗净，切朵。锅中下油烧热，将鹅掌下入油中炸透，捞起沥油。鹅掌、西兰花在盘中排好，淋上鲍鱼汁，再将整盘入蒸笼内蒸30分钟至鹅掌熟烂即可。
做法：鹅掌翼洗净斩件，飞水备用；开锅下油，爆香姜片，下掌翼翻炒片刻，攒米酒，加入鲍汁、蚝油和适量水，滚开后加入火腿片，慢火焖至软糯，以盐、糖、胡椒粉调味，放上白灼好的生菜上，撒上炸蒜头即成。
鲍汁灵菇扣鹅掌的制作材料：主料：鹅掌1只，鲍汁适量，西兰花1朵。调料：盐，鸡汤，胡椒粉各适量。教您鲍汁扣鹅掌怎么做，如何做鲍汁灵菇扣鹅掌才好吃 鹅掌、洗净，加调料卤制入味；西兰花焯熟。
将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。［注］此过程即粤菜中常见的涨发干鲍鱼的过程。
鲍汁凤爪的做法,怎么做鲍汁凤爪
1、茶匙 鲍汁凤爪的做法 凤爪洗净，沥干水 锅内加入适量水、3片生姜、少许料酒，大火煮开后，倒入凤爪焯水。待煮出浮沫，捞出凤爪用清水冲洗干净、沥干水份。
2、水1碗 鲍鱼汁100ml 胡椒粉2勺 冰糖适量 鲍汁鸡爪的做法步骤 先把鸡爪洗干净，剪指甲，晾干备用。 把姜片切好，把姜块和蒜头拍扁。 酱料准备好，我用的是海天的鲍鱼汁。
3、适量 步骤 将鸡爪洗干净，剪去指甲。将鸡爪放沸水里煮2分钟左右。捞出，过冷水，并彻底洗干净。将洗干净的鸡爪放锅里，加入鲍汁、老抽。
4、做法 将鳖宰杀后剁下鳖腿，洗净后加精盐、味精、姜、葱、料酒各2克上笼大火蒸20分钟后取出，用刀将骨头剥离。
