猪肉芹菜饺子馅怎么调
1、挤干水的芹菜末加入盐、味精和小麻油快速拌匀。把调好味的芹菜倒入猪肉馅中一起搅拌均匀，馅料就算大功告成了。馅料可以适量调制得咸一点，因为盐分会被饺子皮带走一点，水煮的时候，还会有一部分盐味被开水冲淡。
2、食料：猪肉馅、面粉、芹菜、葱、姜、十三香、香油、豆油、料酒、老抽、生抽、鲜味酱油。先温水和面，和好待用。我是用面包机和的，手工和面用保鲜膜醒着备用。另外肉馅现放一勺豆油喂上。
3、将芹菜加入调好的猪肉馅里，加少许的鸡精调味，最后再淋上花生油即可。因为芹菜之前放了两勺盐，去掉水分还是有盐分的，可以再加小半勺盐，但注意不要加多了。调好的芹菜猪肉馅。
4、芹菜猪肉饺子的做法 搅拌肉馅：猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中；大葱和姜切成细末；全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好，搅了30分钟左右。
5、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。把猪肉细细的剁成肉糜。剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。一汤匙酱油。倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。
6、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌。芹菜洗净；将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。
猪肉香芹水饺如何做
1、将猪肉切碎加入一个鸡蛋。加入适量姜，先搅拌至蛋液和姜完全吸收进肉中。加入适量酱油，料酒，盐。加入葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。加入芹菜粒，调入适量油，继续搅拌匀即可。
2、原料准备：芹菜500克，猪肉300克，小麦粉500克，油10毫升，盐2克，酱油5毫升，味精2克，葱姜5克，料酒5毫升。小麦粉和成面团静置20分钟，芹菜择洗干净，芹菜入锅焯水后捞出沥干水晾凉。
3、将芹菜加入调好的猪肉馅里，加少许的鸡精调味，最后再淋上花生油即可。因为芹菜之前放了两勺盐，去掉水分还是有盐分的，可以再加小半勺盐，但注意不要加多了。调好的芹菜猪肉馅。
4、步骤：将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油，倒入75克的凉白开水，和匀，揉成光滑的面团，醒半小时。
5、麦芯饺子粉入盆中，加一点盐，适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟左右，面更加滋润。饧面的时候来处理一下馅料：猪肉馅入盆中，调入适量的蚝油、酱油、盐，再加两勺提前炸好的葱姜油。
正宗芹菜猪肉饺子馅的做法
1、芹菜猪肉饺子的做法 搅拌肉馅：猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中；大葱和姜切成细末；全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好，搅了30分钟左右。
2、调好的猪肉馅先放置一边先入味。接下来将芹菜洗干净，稍晾干水分。将芹菜切成沫，加两勺盐，杀出水分。十几分钟后，芹菜的水分已经出来了。装进纱布，挤出大部分的水分，不用挤的特别干，保留一点水分才好吃。
3、将猪肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。芹菜洗净切成碎末，葱姜蒜切末。将之前腌制好的猪肉放入搅拌机中打成细馅。
4、锅里烧上水。将芹菜切段，放入沸水中焯熟。晾凉，挤出水份。放在案板上切碎。将葱白切碎。将姜切碎。将切好的芹菜与大葱末、姜末混合。猪瘦肉取出。切成小块。
